【本報訊】「飲熱茶、藏生茶、品陳茶」是中國茶道的精髓。香港茶道總會創會會長葉惠民表示，中國茶最好是熱飲；收藏則選生茶，即未烘焙過的茶；而值得細意品嚐的是擺放得久的陳茶，陳茶有消滯、去膩作用。雖然茶含有多種維他命及營養物質，對人的健康大有好處，但腸胃較差的長者最好還是少飲綠茶為佳。 記者：羅少玲
茶葉所含的咖啡因，有提神醒腦、鬆弛肌肉的功效；它的多元酚類可強化血管壁、促進腸胃消化、降低血脂及血糖量。葉惠民說：「別看我比較肥胖，醫生也說我的膽固醇及血脂正常，都是拜喝茶所賜。」
他認為茶最好是熱飲，不過清香的茶，如龍井也可雪凍飲用，較汽水等更為健康。同時，茶是攝取「氟」的最好途徑，茶中的氟大部份可溶於熱水，對牙齒保健甚為有益，尤其對學童防止蛀牙有好處。
發酵少的茶含有大量維他命C，與檸檬汁相當，對皮膚滋潤很有效益，是最佳的美容護膚飲品。至於如何選購靚茶，葉惠民坦言：「即使係專家，都只係一半一半機會。」
葉惠民又稱，不講究年份產地的茶宜即沖即飲，切忌浸茶；而茶葉最好一年內飲完，味道較佳。現時本港入口最多的中國茶六成是普洱，其次為烏龍及綠茶。
綠茶最多維他命
中國生產的茶主要分六大類，綠、黃、黑、青、白及紅茶；由於龍井等綠茶類特別之處是一芽一葉，故最好用白酒杯或玻璃杯沖泡，可看到茶葉的形態。葉惠民補充，雖然綠茶所含的維他命最多，但腸胃欠佳的長者還是少喝為佳，改飲普洱等黑茶。
此外，聯記號近年引入的雲南綠茶，包括女兒環及清山綠水，是較為少人熟悉的品種，經理黃詩鍵指出綠茶含豐富維他命，且有抗氧化及抗血脂作用，近年已越來越多人飲用。
中國茶六大類
茶類：綠茶
品種：龍井、碧螺春等
適宜飲用者：維他命最多，發酵加工最少，適合消化力強的年輕人及腸胃較佳的長者飲用
茶類：青茶
品種：烏龍、鐵觀音、岩茶、水仙等
適宜飲用者：適合任何人
茶類：黑茶
品種：舊六安、陳年普洱、陳年六堡等
適宜飲用者：有消滯作用，適合長者及腸胃較弱人士
茶類：白茶
品種：白牡丹、壽眉、白毫銀針等
適宜飲用者：適合任何人，尤以胃寒者最佳，因已發酵至近似紅茶
茶類：紅茶
品種：滇紅、祈門紅茶、英德紅茶等
適宜飲用者：適合任何人，尤以胃寒者最佳
茶類：黃茶
品種：君山銀針等
適宜飲用者：適合任何人士
資料來源：香港茶道總會創會會長葉惠民
及雅博茶坊網頁 http://www.teatea.net/