有人提出，香港的茶餐廳，應列為聯合國文化遺產。
茶餐廳是一門獨特的「香港文化」，一點也沒有錯。首先，伙記招呼五位客人卡位就座，旋即一手抓來五杯茶，重重地擱在玻璃桌面，就是一門絕技──五隻手指勾着五隻水杯；食指和中指，因長期夾着香煙，有點焦黃，尾指的指甲有兩寸長，都浸在茶水裏，只有大拇指最短，因此，跟朋友一起去茶餐廳，坐下來，我必暗暗霸住伙記以大拇指勾拿的那杯茶，That，幸運地，才是Mycupoftea。
然後是門口收錢的那道風景：為什麼茶餐廳櫃枱的那位收銀珍，年約四十五，穿一件粉紅低胸鑲彩珠片的T恤，染一頭棕中帶金的亂髮，乳溝堆叠着肚腩，總令人覺得：A，該老闆娘，跟那個打情駡俏的金牙伙記昌叔好像「有路」；B，茶餐廳浸泡的港式奶茶那一條傳奇的絲襪，就是她昨天才穿過的，而且沒有洗過？
此外，就是茶餐廳的廁所了。都設在一條多水漬的窄巷，打開門，會碰到一堆盛雞蛋的紙皮箱子，上面還擱着幾隻籮筐的膠盆。男廁的小便盆和洗手盆，尺碼皆似為幼維園高班生而設。在「如廁後請記緊洗手」的告示之下，拿開洗手盆裏的膠喉，洗了手，但沒有肥皂，盛梘液的金屬盒子是空的。想揩手嗎？一條晾亁了的抹地布掛在盆邊，硬硬的，反而相當亁淨。
茶餐廳裏那具高高掛着的電視機，永遠開播着，令人感恩：不止魚翅酒家的貴賓廳裏開着一部電視，草根的茶餐廳也有的，想一想，不論有沒有錢，光顧的是萬元一席的天九翅還是十元一碟的奶油多，天涯共此刻，全港食肆都開着電視，全民一面進食，一面觀賞同一齣黃金時段的劇集，一點也沒有階級分化，香港其實相當和諧。
聯合國列為文化遺產，需有獨特的文化貢獻和特色，只這處有，別的地方無，港式茶餐廳擁有此一優勢：當你在品茶的時候，卡位後面的那位等待開工的北姑，正在剪指甲，啪，啪，啪，一條指甲也沒有彈過來。桌上的菠蘿油新鮮出爐，像收銀珍的凸胸和肥腩：很熱，很柔軟，這就是閣下去美國留學，當校園的槍聲沉寂，午夜夢迴，你想起香港時熱淚盈眶的理由。HongKongismyhome。