日頭返工經過7仔超市商場地鐵,鋪天蓋地都係佢嘅宣傳;夜晚返到屋企扭開電視,每隔10分鐘又傳嚟「ZeroZeroZeroZero……」,夠喇!入晒腦喇!最近Hit爆嘅Zero可樂,賣型賣健康,成功俘虜不少大人細路,尤其貪靚的女士們,一聽到零糖零卡就開心到當水飲!既然Zero呢期咁紅,一於就搵佢同埋其他幾款汽水煮幾味,睇佢又可唔可以突圍而出先!
記者:趙珮倩 攝影:譚盈傑、楊錦文
示範:劉傑盛師傅
怪師傅烹飪工作坊(23930622)
Zero叠影豆腐皮蛋
需時:5分鐘
價錢:$10/2人
材料:軟豆腐1磚、皮蛋1隻、Zero可樂100毫升、蒜頭/紅椒/芫荽各少許
做法:豆腐切薄片,鋪上皮蛋;蒜頭/紅椒/芫荽剁碎拌勻置碟邊,最後淋上Zero可樂。食用時,將皮蛋蘸上少許蒜頭/紅椒/芫荽。
知多啲:師傅話Zero可樂含甜味劑,若經高溫煮熱,味道會變苦,甚至產生化學物質,所以只適宜作冷盤食用,用來煮餸有局限。
小記評語:Zero可樂跟皮蛋的味道出奇地夾,有點像蘸上砂糖的食法,一樣係甜甜哋,但同豆腐就一啲都唔夾。
芬達魚柳
需時:15分鐘
價錢:$15/2人
材料:魚柳1塊、橙1個、芬達橙汁100毫升、鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、生粉21/2湯匙、胡椒粉少許
做法:先將魚柳以鹽/糖/胡椒粉/生粉2湯匙略醃;橙起肉切粒備用;燒熱鑊,將魚柳煎熟至金黃上碟;芬達橙汁混入2湯匙生粉煮成芡汁,淋上魚柳,最後鋪上橙肉即成。
小記評語:橙汁味濃,酸酸甜甜,味道似咕嚕汁,不過略為甜咗啲。
檸七雞翼
需時:25分鐘 價錢:$25/4人
材料:雞翼4隻、檸檬1/2個榨汁、鹽11/2茶匙、糖1茶匙、七喜100毫升、青檸1個
做法:先將雞翼以檸檬汁/鹽1/2茶匙/糖醃15分鐘;燒熱鑊下少許油,將雞翼煎至金黃,然後加蓋以中火焗4分鐘至全熟;七喜加入1茶匙鹽拌勻,淋上雞翼,最後放上青檸點綴即可。
知多啲:七喜加入少許幼鹽,作用在於降低甜味,據說更有清熱功效呢!
劉師傅評語:七喜加鹽後味道有啲似話梅,唔太甜,夾埋檸檬汁感覺好清新。
黃金忌廉球
需時:1小時15分鐘
價錢:$5/2人
材料:忌廉汽水100至150毫升、粟粉2湯匙、炸粉100克、麵粉少許
做法:先將粟粉加入3湯匙忌廉汽水,攪勻備用;餘下汽水煮滾,調細火,下已拌勻的粟粉汽水,不停攪拌至呈糊狀,冷凍約1小時。炸粉加入100毫升水拌勻備用;將忌廉糰上撒上麵粉,搓成長條狀,切成小塊,然後蘸上炸漿,以滾油炸至浮起即成。
小記評語:外面脆卜卜,個心軟綿綿,相當有趣;仲好重忌廉汽水味,相當醒神。
黑白爽凍
需時:2小時15分鐘
價錢:$8/1人
材料:檸檬可樂500毫升、魚膠片3克、火龍果1個
做法:火龍果開邊挖空,果肉切粒,留殼備用;將魚膠片以檸檬可樂浸軟,然後隔熱水坐溶;待完全冷卻後,冷凍約2小時,凝固後切粒。最後將果肉和可樂魚膠粒放入火龍果殼中即可。
小記評語:檸檬味突出,連火龍果一齊食,唔會太甜膩。
街坊撐硬原味
Zero可樂推出差不多一個月,周街都係黑潮,究竟一向貪新鮮的香港人又受唔受落?記者訪問咗一啲街坊,發現普遍被訪者認為Zero可樂好飲過CokeLight,不過始終不及原味可樂。
連小姐:「一推出就買嚟試,可樂味濃過CokeLight,但都係麻麻地,始終同原味可樂差得遠。」
莊小姐:「第一啖飲落去覺得Zero味道同原味差唔多,仲好似多氣咗,但慢慢覺得甜味好似怪怪哋,都係原味好飲啲!」
Joe:「之前飲開原味可樂,但怕肥唔敢飲咁多;Zero標榜無糖零卡,味道又同原味幾似,所以會轉飲Zero。」
Peggy:「黑色包裝好有型,但始終唔夠傳統可樂好飲,甜味好假,不過都好飲過CokeLight。」
飲唔肥人也蛀牙
雖然Zero標榜零糖零卡,唔會飲肥人,但專家指Zero與原味可樂、CokeLight一樣,含酸度調節劑磷酸(E338),而Zero中含檸檬酸(E331),屬中酸性飲料,經常飲會令牙齒變黃,破壞牙齒琺瑯質,容易導致蛀牙。所以,飲時飲,都係適可而止好啦!