【本報訊】港人可望短期內品嚐闊別六年、入口即溶的日本和牛；消息指食物環境衞生署往日本視察當地牛隻飼養場及屠場，滿意其衞生環境，決定短期內恢復日本牛肉輸港。本港食肆及超巿表示歡迎，一旦解禁會馬上引入應付需求，而頂級的日本神戶牛扒零售價，料每100克高達200元。 記者：陳沛冰 蔡朗清
日本於01年9月爆發瘋牛症後，食環署禁止當地牛肉進口。今年初食環署署長陳育德與食物安全專員麥倩屏往日本視察當地飼養場及屠場，特別關注屠宰牛隻過程，包括屠宰前會否檢查牛隻的健康，以及屠宰過程中確保不會將骨髓等高危部份混入牛肉中。
須除去高風險部位
消息指，食環署認為當地牛肉飼養場及屠場的衞生環境令人滿意，決定批准日本牛肉短期內恢復供港，現時只欠日本當局最後提交資料作實，即可正式公布。不過，因牛骨髓及腦部是傳播瘋牛症的高風險部位，所以只批准進口30個月大以下牛隻的無骨牛肉，屠宰時必須除去腦部及脊髓等部位。
香港餐務管理協會會長楊位醒表示，日本和牛一向被視為「貴族牛肉」，入口即溶沒有「渣」，深受老饕歡迎，預計政府恢復進口日本牛肉後，不少日本餐廳會改回選用日本牛肉。
香港洲際酒店公共關係總監傅嘉恩說，現時酒店扒房供應的和牛主要來自澳洲，近月更首次引入澳洲最頂級的純種和牛肉，每客12安士售1,000元，每日限售10多客，悉數沽清，「禁令一旦解封，酒店會大量引入日本和牛，相信屆時價錢會下調。」
專售高級食品的日式超巿一番食材負責人楊夏龍稱，頂級日本和牛即使遇到微溫的指頭，也可令其脂肪溶化，以澳洲最頂級MasterKobe純種神戶血統的牛扒，每100克售180元，價錢較連鎖超巿售賣的巴西牛扒等，貴上10倍計，而日本純種神戶牛扒每100克，售價料達200元。目前食環署只批准美國、澳洲、新西蘭、部份加拿大省分及阿根廷等地牛肉輸港。