我對眼又細又無神，真係好羨慕人哋有一對水汪汪的黑眼睛，電力十足，自然桃花運都勁啲。先天不足，惟有後天補救；專家話多食含維他命A和胡蘿蔔素的食物，如杞子、紅蘿蔔、藍莓等，能強化眼睛的微血管壁，促進血液循環，紓緩眼部疲勞；眼睛健康，視力好之餘，成個樣望上去都又靚又醒目，咁就咩運都有得行啦！
記者：趙珮倩
攝影：陳陶鈞
五彩杞子魚柳卷
需時：15分鐘 價錢：$25/3人
材料：杞子3湯匙、魚柳3條、粟粉/五彩粉各適量、酒3至4湯匙
做法：1杞子先用水浸約5分鐘，瀝亁備用；魚柳從中間垂直切開成兩塊，再用刀從旁切開攤平，放上適量杞子，捲起成魚卷；2將魚卷蘸上粟粉後再蘸上五彩粉；3燒熱鑊下油，將魚卷接口向下，煎約1至2分鐘，灒酒加蓋，煮至酒蒸發，魚熟即成。
十穀枸杞子肉丸
需時：30分鐘（不計浸十穀時間）
價錢：$20/3人
材料：免治豬肉200克、十穀1/3杯、枸杞子2湯匙、麵包糠3湯匙、蛋1隻、鹽/胡椒粉各適量
做法：先將十穀以1杯清水浸約2小時後瀝亁，再拌入枸杞子，備用；免治豬肉放大碗內，加入麵包糠/蛋/鹽/胡椒粉拌勻，分成12至16小份後再搓成肉丸，蘸上十穀及枸杞子，用保鮮紙將肉丸逐一包揑成形，鋪排碟上，猛火蒸15分鐘，熄火再焗5分鐘即成。
藍莓炒牛肉
需時：20分鐘
價錢：$30/4人
材料：牛肉150克（切片）、洋葱100克（切絲）、藍莓1/2杯、豉油/酒各2湯匙、粟粉1/2湯匙、藍莓果醬2湯匙、黑胡椒碎適量
做法：牛肉片以豉油/酒/粟粉/少量油醃10分鐘；先炒香洋葱絲，加入牛肉炒至半熟；倒入藍莓果醬，煮至牛肉熟透及汁稠熄火，下藍莓拌勻上碟，撒上黑胡椒碎。
紅藍雙會
需時：10分鐘
價錢：$10/2人
材料：紅蘿蔔200克、藍莓亁/味醂/豉油各2湯匙、即食合桃1湯匙
做法：紅蘿蔔去皮切幼絲；燒熱鑊下油，下紅蘿蔔絲炒勻，加入味醂/豉油，炒出香氣後，加2湯匙水炒至稍為收亁，下藍莓亁兜勻上碟，最後撒上合桃點綴即可。
雞柳藍莓夾心
需時：15分鐘
價錢：$25/4人
材料：雞柳6件、藍莓亁2湯匙、蛋卷碎4湯匙、鹽/胡椒粉少許、沙律醬適量
做法：雞柳以鹽和胡椒粉略醃後，開邊攤平，在一邊雞柳唧上沙律醬，並放上適量藍莓亁；然後，蓋上另一邊雞柳夾成餡餅狀，面層蘸上蛋卷碎；燒熱鑊下油，以中火將雞柳每邊煎2至3分鐘，至黃金熟透即可。
三大「目」後功臣
杞子
杞子含豐富的胡蘿蔔素、維他命A、B1、B2、C、鈣和鐵等眼睛保健的必需營養，明目之餘亦能提高身體的免疫力，有滋補肝腎抗衰老功效；但有酒味的杞子可能已經變質，不可食用。
藍莓
歐洲許多研究都已經證實，藍莓有改善視力的功效，因它含有花青素（Anthocyanin），這種物質能維持眼睛組織的正常結構，強化眼睛之微血管壁，促進血液循環，有效抑制破壞眼部細胞的酵素，防止近視再加深。
紅蘿蔔
紅蘿蔔提供豐富的維他命A和胡蘿蔔素，有助保持視力正常，亦有效治療夜盲症和眼亁燥症等。由於維他命A和胡蘿蔔素都是脂溶性物質，應以少許油炒熟或與肉類同煮，以利吸收。
示範：料理研究家
CoCo小松本
