食飯會肥、吃雞蛋不要吃蛋黃、每天要服食維他命丸……，這類耳熟能詳的飲食智慧，許多人都奉為真理。不過，美國運動生理學家雷波維奇（WendyRepovich）和彼得森（JanetPeterson），最近在美國運動醫學學會的健康高峯會上，大聲疾呼「你們誤會了」，更逐一破解流傳坊間的一些飲食迷思。
1.吃澱粉質會肥？
減食澱粉質可令體重短期減輕，但適量食用不會致肥
2.每日要飲八杯水？
食物及飲料的水份含量其實難以計算，人們可觀察小便顏色，判斷體內水份是否足夠
3.咖啡色產品必是全麥產品？
色素及添加劑可令食物顏色改變，應閱讀食物成份表
4.吃蛋會增加膽固醇？
但一天食一隻蛋，不會令膽固醇超標
5.所有酒都傷身？
成年人每天喝186克酒和372克啤酒，不會危害健康
6.人人都要吃維他命丸？
若進食適量份量的水果、蔬菜、蛋白質等，不用吃維他命丸
7.吃額外的蛋白質可令肌肉發達？
可以，但必須同時做大量健身運動
8.若患上腸易激綜合症（IBS）不可吃纖維？
纖維分為可溶解和不可溶解，只有無法溶解的纖維，會令患者受困擾
9.做完運動立即吃東西，有助恢復體力？
耐力運動員做完運動後，應立即吃含澱粉質食品補充糖原（glycogen），但舉重運動員不需要
10.吃升糖指數（GlycemicIndex）低的食物，可防止患上二型糖尿病？
糖尿病是胰島素細胞分泌的胰島素不足所致。
路透社
http://www.themorbidme.com/2007/03/top_10_nutritio.html