過去10年，雞價越來越貴，從事雞隻買賣逾20年的港九新界家禽批發零售商會主席黃偉泉慨歎，本港雞價難以回落到97年水平：「以前由內地入幾多雞冇限制，但發生幾次禽流感之後，𠵱家每日限入2萬隻，邊有可能批發價唔扯高？」他說；過去10年本港雞價最貴是去年3至6月期間，因為廣州及深圳先後有確診禽流感個案，令本港暫停雞隻入口，每斤批發價升至28元一斤，一隻約3斤重的雞要賣過百元，「啲雞仲要又老又大隻，但都冇得揀，仲要爭餐死先有得賣，唔賣就手停口停。」
雞價比較
97年7月
批發價：$9至$10/斤
零售價：$17至$20/斤
07年3月
批發價：$17至$18/斤
零售價：$26至$32/斤