葡萄種植是一門複雜學問，要有多種條件配合包括日照、溫度、降水量、地形及土質等，才能種出優良葡萄品種。葡萄屬於溫帶性水果，喜歡生長在冷涼與亁燥的氣候，每年生長過程中都需要經過適當的低溫休眠時數，才能夠正常的萌芽、開花與結果。年平均氣溫為攝氏10至20度的溫和氣候地區最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。
土壤排水最重要
香港處於亞熱帶地區，地理位置及氣候環境如冬季低溫不足，夏季又高溫潮濕多雨，根本就不能生長出品質優良的葡萄，甚至不宜栽培葡萄。在長期陰天多雨氣候條件下，葡萄葉片薄而黃綠，新梢細弱、葉柄伸長、花芽分化不良，常產生小果穗和造成落花落果。在香港賣樓，始終是宣傳重於成品。新地的元朗葡萄園，自設葡萄種植場，日後種植出來的葡萄品質如何，可以自行想像。