香港空氣污染嚴重，到處充斥工廠、汽車廢氣，個肺吸埋吸埋，長期下去真係唔掂！要幫肺部及內臟進行大掃除，多吃杏仁、白蘿蔔等食品有莫大幫助；但要回復蔚藍天空，就要靠大家多支持環保啦！
記者：林佩婷
攝影：何家亮
示範：翠亨邨主廚莫明
（中環店25242012）
杏皇玉帶珠
需時：10分鐘
價錢：$40/4人
材料：美國杏仁片1両、帶子2両（切粒）、蝦膠3両、小棠菜絲少許、青紅椒各3両（切粒）、芥蘭片1両、百合1両、雞粉/鹽各少許、味粉1/2茶匙、油適量
做法：帶子粒/蝦膠/小棠菜絲拌勻後搓成丸狀用油炸熟，杏仁片拉油，青紅椒/芥蘭烚熟隔水，將所有材料及調味料落鑊炒約3分鐘即成。
蝦
售價
（a）$28/斤 平之選
（c）$48/斤
（d）$19.6/206g
肺部Clean&Clear
對抗空氣污染，必須清肺氣，保護呼吸道，以提高免疫力。中醫角度，杏仁、白蘿蔔、百合、綠豆等清肺潤肺，粟米則除熱解毒；而西醫則指含豐富維他命E的食物如果仁及全麥食品，有助預防肺癌。
炸粟米蝦丸
需時：20分鐘
價錢：$50/4人
材料：方包1塊（切6件）、蝦膠6両、粟米2両、粟米蓉1/4罐、青紅黃椒粒各少許（烚熟伴碟）、翡翠苗少許、鹽/糖/雞粉/生粉各1/4茶匙、油適量
做法：方包炸脆上碟，蝦膠和粟米拌勻搓成丸狀炸熟放在方包上，粟米蓉/鹽/糖/雞粉煮滾後落生粉埋芡淋上蝦丸，再灑上青紅黃椒粒/翡翠苗即成。
方包
售價
（b）$8.5/6塊
（c）$6.4/8塊 平之選
（d）$7.4/8塊
炒羊肉配全麥彼得包
需時：10分鐘
價錢：$40/4人
材料：羊肉片6両、韭菜花1両（烚熟伴碟）、西紅椒1/4個（切粒伴碟）、嘉頓彼得麥包1件、蠔油1/2茶匙、生油1茶匙、糖/生粉/油各少許、水1/3碗
做法：鑊掃一層生油，細火煎香麥包，羊肉片拉油後加水/各種調味料中火煮約分半鐘，以韭菜花/西紅椒粒伴碟。
羊肉片
售價
（a）$50/磅
（b）$13.9/250g 平之選
（d）$19.9/200g
南乳蓮藕燜腩仔
需時：1小時
價錢：$40/4人
材料：蓮藕片10両、五花腩12両（切成2吋×1吋方塊）、蒜頭1粒（拍成茸）、南乳醬1磚、薑片2両、蠔油/生抽各2茶匙、老抽1茶匙、糖少許、水5碗
做法：腩肉汆水約3分鐘，爆香蒜茸/南乳/薑片後倒入水/腩肉/蓮藕片及餘下的調味料，中火燜約40分鐘便成。
五花腩
售價
（a）$24/斤
（b）$17.5/斤 平之選
（c）$17.6/斤
（d）$25.1/512g
金腿扣白玉絲
需時：20分鐘
價錢：$30/4人
材料：白蘿蔔絲12両、金華火腿片11/2両、小棠菜葉3両（烚熟伴碟）、上湯2/3碗、蠔油1茶匙、雞粉/生粉/糖各1/2茶匙、水適量、鹽少許
做法：白蘿蔔絲加水及鹽煮腍上碟，金華火腿片加糖蒸熟伴碟，上湯加蠔油/雞粉煲滾後加生粉，淋上白蘿蔔絲面，以小棠菜葉伴碟。
白蘿蔔
售價
（a）$2.4/斤 平之選
（b）$2.9/斤
（c）$5.1/斤
（d）$10/1kg
超市/街市資料
a.沙田街市
沙田沙角邨商場地下
b.惠康超級市場26468292
沙田沙角邨商業中心2樓36室
c.百佳超級廣場23657472
紅磡黃埔花園第12期地庫2號
d.吉之島26276688
紅磡黃埔花園第5及6期地下及地庫1層