燒雞翼，我鍾意食！雞翼除咗燒好味，煎、焗、釀、燜樣樣皆能，仲同好多種食材、醬料都好啱key，煮法同食味都堪稱百變㗎！
記者﹕趙珮倩
攝影﹕譚盈傑
示範：柴灣讀者Anita
食譜參考﹕《百變雞翼Cook得起2》邵寧子著（嘉出版）
南瓜雞翼
需時：35分鐘
價錢：$20/2人
材料：雞中翼6隻、南瓜11/2個、薑茸/蒜茸/鹽/雞粉各1/2茶匙、米酒1湯匙、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
做法：先將雞中翼洗淨，以鹽/糖/胡椒粉醃約20分鐘，備用；南瓜挖去南瓜肉，南瓜殼留下，另半個南瓜去皮及籽，切粒，下鑊略炒後，倒入半杯水/雞粉/胡椒粉，拌勻煮至南瓜熟透，盛起。燒熱油，以慢火爆香薑茸及蒜茸，下雞翼件煎至兩面呈金黃及熟透，灒米酒炒勻後，下南瓜粒以中火煮滾，下生粉煮至汁稠，放入南瓜殼內，即成。
雞翼起骨有技巧
做釀雞翼或想吃時啖啖肉，雞翼就必須起骨，起骨前，雞翼須完全解凍，然後用剪刀將雞翼兩條骨連接的關節位剪開（1），將雞翼打直，用手指將雞肉向下反及退下來（2），最後只要轉動雞翼骨數次，雞翼骨便會輕易脫落。
南瓜
售價
（a）$3/斤 平之選
（c）$9.9/磅
心太軟雞翼
需時：40分鐘
價錢：$30/2人
材料：雞中翼8隻、Mozzarella芝士150克（切條）、麵包糠/麵粉各1杯、雞蛋1隻、檸檬1/2個（榨汁）、迷迭香碎1茶匙、芥辣2茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉少許
做法：先將雞中翼起骨洗淨，瀝亁，以迷迭香碎/芥辣/鹽/黑胡椒粉醃約15分鐘；芝士條釀入雞中翼內，把雞中翼蘸上蛋液，撲上一層麵粉，再蘸上蛋液，撲上一層麵包糠，然後放入已預熱至180℃之焗爐內，焗20分鐘至金黃，加上檸檬汁即成。
雞翼
售價
（b）$19.9/350g
（c）$28.9/2磅 平之選
（d）$17.8/454g
茶香雞翼
需時：40分鐘
價錢：$20/2人
材料：雞中翼15隻、鐵觀音茶葉4湯匙、薑4片、八角3粒、冰糖20克（敲碎）、水4杯、鹽2茶匙、老抽1湯匙
做法：雞中翼洗淨抹亁。燒熱油，下薑片及茶葉略炒，加入八角/冰糖/水/鹽/老抽，以中火煮約8分鐘後，撈起茶葉。下雞翼，加蓋以中火煮約8分鐘，離火，焗15分鐘，瀝汁上碟。
薑
售價
（a）$6/斤 平之選
（c）$5.9/磅
（d）$4.8/150g
金銀釀雞翼
需時：20分鐘
價錢：$20/2人
材料：雞中翼6隻、粟米粒30克、馬蹄4粒、冬菇3隻、生抽1茶匙、雞粉/鹽1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許、生粉1茶匙、蠔油1湯匙
做法：雞中翼去骨洗淨；馬蹄去皮洗淨，拍爛剁碎；粟米粒洗淨瀝水；冬菇浸軟切粒。將去骨雞翼以鹽略醃；粟米粒、馬蹄碎及冬菇粒拌入生抽/雞粉/胡椒粉/生粉調味後，釀入已去骨雞中翼內，以牙籤封口，撲上生粉。燒熱油，雞翼以慢火煎至熟透，盛起，除去牙籤。將蠔油/鹽/麻油以及4湯匙水拌勻，以慢火煮滾，離火，淋於雞中翼上即成。
馬蹄
售價
（a）$4/斤 平之選
（c）$6.5/磅
香辣青檸雞翼
需時：30分鐘
價錢：$15/2人
材料：雞中翼6隻、亁葱4粒（剁碎）、蒜茸4湯匙、辣椒汁2湯匙、糖11/2湯匙、魚露5湯匙、青檸1個（榨汁）、指天椒1隻（切粒）
做法：雞中翼以蒜茸2湯匙/辣椒汁/糖1湯匙/魚露3湯匙拌勻，醃20分鐘。燒熱油，慢火爆香亁葱碎，下雞中翼慢火煎至熟透，蒜茸2湯匙/糖1/2湯匙/魚露2湯匙/青檸汁/指天椒弄成汁同吃。
青檸
售價
（c）$10.9/4個
（d）$10.8/4個 平之選
超市/街市資料
a.灣仔街市
灣仔皇后大道東2至4號
b.華潤萬家25656989
北角英皇道395號僑冠大廈地28-31號舖
c.百佳超級廣場21474167
北角和富中心家居庭地庫18號
d.惠康超級市場28930215
灣仔莊士敦道194-204號地庫