煮食天份，我自覺有一點點，只是大家都不相信，偶爾失手，煮燶少少，煮腍少少啫！就可能永遠蒙上污點！想不到這次在大阪城內，一個個乒乓波大的章魚小丸子，被我燒呀燒，滾呀滾，滾得自覺比導師弄的還要出色，滾得令我吐氣揚眉，為國爭光！都話，我有煮食天份啦！
記者、攝影：鄒家鳳
鳴謝：財團法人大阪觀光會議協會、日本環球影城
大阪必試一
章魚丸子燒漏漿才「圓」美
還記得第一次看到自製章魚丸子燒，是十年前在東京一位日本朋友的家中，一個個波波形的鐵板，落蛋漿下墨魚，左轉右轉，不用十五分鐘一粒粒燒墨魚丸便放在眼前。那時還以為難度超高，差點封她為廚神，但這次在大阪城嘗試了自製章魚丸子燒後，才發覺，自己原來被蒙騙了十年呀！
大阪城錦秀的崎永導師每個步驟都仔細示範講解，依次在鐵板上髹油啦、放蛋漿、下墨魚、紅酸薑、脆麵粉粒……唉吔，蛋漿因放了食材後滿瀉晒啦，心裏暗忖搞成咁，仲話教人！不過，身兼跆拳道教練的他做起來也沒粗手粗腳，最後以竹籤左挑右補，還是弄出五個漂亮的墨魚波波來。輪到另一位香港代表，前車可鑑，她小心翼翼倒少一點蛋漿再放食材，真的一點也沒漏出來，Perfect！可是，當要把它碌成圓球時，始發覺原來粉漿不夠呢！
輪到我了，經過之前的教訓，嚴禁懶醒，照足導師吩咐，蛋漿倒多一點，圓球碌大一點，然後一個個以竹籤把材料碌呀碌，碌得又脹又圓又金黃，絕不會像那些燒墨魚丸電腦遊戲，燒得這邊來那邊又燒焦那樣狼狽！最後加上醬汁和木魚碎，大功告成，連導師都話我這個Verygood！我畀自己100分。味道？當然一流，因為材料都是他們提供的，做完還可取得證書。阿媽，我得咗喇！
章魚小丸子的誕生
錦秀
地址：大阪市中央區大阪城1番1號（天守閣前）
電話：（81）6-69411504
章魚丸子燒體驗：約港幣$50/10粒
大阪 必試二
魚翅浸酒三杯解毒河豚
章魚丸子燒是大阪名物，幾乎人人都懂自家製作，六成人擁有那個波波形的鐵板工具，大街小巷都是賣燒墨魚丸，大人細路，靚女阿姑行又食企又食。不過，成行成市的，還有一隻隻也文也武的大螃蟹和一條條鼓埋泡鰓的河豚。
ZUBORAYA是其中一間行到邊都梗有一間喺左近的河豚料理。ZUBORAYA可解作大食懶，開店原意就是想讓天天辛勞的家庭煮婦可以大食懶一天，不用煮，只與家人來食店開開心心擦大餐。要吃的當然是這裏的招牌菜，每天新鮮從愛媛縣來的河豚，但老實說河豚刺身、火鍋灼熟，爽脆啖啖肉，但最讓我懷念的還是最後一道板斧，以火鍋湯底炮製的河豚稀飯，看着駐店的繙譯姐姐大廚般的風範，先把鍋裏的東西全拿出來，倒進米飯拌勻，淋上拂好的雞蛋，最後加入葱花和紫菜，河豚精華盡在其中，想唔好食都幾難！
吃到口亁亁，看到面前放了一杯暖暖的茶色飲品，以為烏龍茶甚麼的，大啖喝，弊，酒嚟㗎！這些用烤過的魚翅浸出來的魚翅酒，20%以上酒精，暖飲，第二杯最好喝，第三杯開始變淡。沒酒量的我第一杯已頭昏腦脹，未到第三杯已不省人事，留住的，自是最好的味道了。
ZUBORAYA
地址：大阪市浪速區惠美須東2丁目5番5號
電話：（81）6-66335529
網址：www.zuboraya.co.jp
大阪 必試三
蝦蝦霸霸極品蟹刺身
到過大阪的，一定記得巨型螃蟹無處不在撐手撐腳的模樣，雖然來自札幌，但未吃過蟹道樂又怎算到過大阪！看看荷包看看餐牌，挑個實惠一點的花梨蟹套餐豆腐乳鍋吧，也要約港幣$328，十道菜，小小碟盡是蟹珍品，最有趣是個半透明像肥膏的白色東西，戰戰兢兢咬出第一啖，好彩原來是蟹肉啫喱，鹹啫喱古古怪怪但好味。而我最期待的當然是蟹刺身，手中拿着那條從蟹箝退出來通透晶瑩的東西，單看已覺心滿意足，放進口有點不捨，慢慢咀嚼慢慢溶化，那種鮮甜，帶點像甜蝦刺身的膠質感覺，就像蟹箝一樣，把我牢牢的箝着不放！
螃蟹道樂（梅田店）
地址：大阪市北區曾根崎2丁目15番20號
電話：（81）6-63665575
大阪 必試四
紅豆湯圓夫妻甜蜜蜜
1883年創立的夫婦善哉，只賣紅豆湯圓也可經營至今，是奇迹還是因來自兵庫縣的特大特甜紅豆？或是它背後的象徵意義，讓這個店子成了不死的傳說！800日圓（約港幣$53）兩碗載有紅豆沙和一粒湯圓的甜品，男左女右，一起吃代表體味着彼此的幸福和圓滿，夫妻吃了恩愛，單身吃了姻緣降臨。嫌老土？但當天我便看到一雙一對的情侶或夫妻來光顧。如果老土可以換來幸福，又有何相干？我，最後還是吃了一碗，如果生活，如果愛情，可以如這碗紅豆一樣，甜到痹，我想，即使冒着患上糖尿病的風險，也是值得吧！
夫婦善哉
地址：大阪市中央區難波1-2-10
電話：（81）6-62116481
日本的郵票不少已變成自動黏貼，香港還用口水，真環保！
出門handbook
簽證：持特區護照或BNO均毋須簽證，可停留90日。查詢：25221184（日本領事館）
套票：日航大阪．京都3/4天逍遙遊2007，來回機票連早餐$3,180起。查詢：34291288（日航天地）
貨幣：100日圓約兌6.64港元
時差：日本較香港快1小時
電壓：100V，兩直腳插座
求助電話：110（警察局）、35010110（警局英語熱線）
旅遊查詢：www.octb.jp/
今日大阪
氣溫3-12℃
濕度43％
12-2月：平均12℃，2月至3月上旬有梅花節，大阪城公園梅花盛放。
3-5月：平均20℃，3月下旬至4月上旬可以賞櫻了；13/4有花摘祭。
6-8月：平均30℃，6月中旬菖蒲祭，8月中旬有法善寺小巷節。
9-11月：平均25℃，10月中至11月中有菊花大會，11月可賞紅葉了。