【本報訊】廉政公署指出，近年涉飲食業界的貪污舉報個案不算嚴重，平均每年只有約50宗，主要涉職員採購食物時非法收受回佣，又或侵吞食肆收入等，但廉署與飲食業界研究後，推出一套防貪錦囊，希望進一步提高業界的防貪意識。
建議禁與供應商賭博
廉署私營機構顧問組組長麥吳韻儀表示，食肆最常見的貪污漏洞主要來自四方面，除職員採購食物時收受非法回佣外，也包括盜竊或濫用存貨、侵吞食肆收入，以及洩露客戶信用卡資料等。她稱，今次推出的食肆營運管理防貪錦囊，建議食肆僱主制訂清晰員工指引，訂定資料保安措施等。
廉署又建議指引禁止員工與供應商有賭博關係，曾經營食肆的香港飲食業聯合總會會長張宇人直言，一向禁止員工與供應商，或高級職員與下屬打麻雀，擔心會有利益輸送。廉署共印製200份防貪錦囊及數百份宣傳單張予業界。