【本報訊】惠康、百佳出售大量冷凍食品，但部份分店的雪櫃溫度卻過高，未能符合保存這類容易滋長細菌食品的要求，例如鮮奶及乳酪需要存放在攝氏0至4度的雪櫃，但有超市的鮮奶雪櫃卻高至逾10度。傳染病科專科醫生勞永樂指出，食品未能在適合的溫度下保存，容易滋生細菌，縮短保質日期。
指雪櫃正融雪
記者昨在將軍澳其中一間百佳超市視察，發現其中一個存放鮮雞、鮮鴨腎等肉食的雪櫃，溫度計顯示溫度高達攝氏6至7度，較原先規定的攝氏4度為高。
百佳發言人回應稱，冰鮮肉類的理想存放溫度確為0至4度，但指該分店的雪櫃運作正常，相信與雪櫃當時正在融雪有關。融雪一般為時15至30分鐘、融雪前雪櫃會先吹出冷風，以保持食物的溫度。
記者再在同區一間惠康視察，再發現一個存放鮮奶的雪櫃，溫度更高達8至9度，超出4度的保質要求。
惠康發言人回應時承認，若雪櫃高出最佳溫度，有可能影響食物的質素，但強調職員每日都會作出數次巡查，並表示會了解有關個案。有線電視昨日的報道更發現，部份超市存放凍肉的雪櫃溫度高達14度。