【本報訊】「啖啖肉」的石斑令港人垂涎三尺，但最近一項石斑魚保育評估指出，目前全球162種食用珊瑚礁魚類中，20種石斑魚正受全球性滅絕威脅，當中包括港人常吃的星斑。學者警告若漁民繼續不受管制地捕撈，將來可能沒有足夠星斑供港人享用。 記者：黃嘉寶
來自10個國家、共20位世界自然保育聯盟專家組的成員，上月初完成全球性石斑魚保育評估。結果顯示，因缺乏適當漁業管理及保育措施，全球162種食用珊瑚礁魚類中，20種石斑魚受到全球性滅絕的威脅，包括港人常吃的西星斑及皇帝星斑（又稱豹星斑）。
香港大學生態及生物多樣性學系副教授薛綺雯（DrYvonneSadovy）昨表示，食用活珊瑚魚乃全球性貿易，每年有價值近800萬元的食用活珊瑚魚輸入香港，某些品種的價值更高至每公斤逾300元，由於石斑魚的商業價值頗高，加上內地需求日增，石斑魚的數量正急速下降。
青斑可人工繁殖
她指出，星斑來源地主要是印尼、菲律賓及馬來西亞，但由於本港及內地需求龐大，漁民已到更遠地區捕撈，令情況惡化，「若依然不採取行動，我估計幾十年後，牠們的數量一定暴跌」。她建議部份漁業國家制訂一套可持續發展的漁業計劃，及鼓勵消費者用其他石斑代替星斑，「目前為止，星斑仍未可以人工繁殖；但青斑就可以，所以數量比較多，暫時沒有數量上的威脅。」
食家劉健威則指，在眾多石斑中，星斑屬最受歡迎品種，「每逢酒樓筵席，顧客都鍾意搵大條、好睇嘅東星同西星斑」，但價格較低的青斑也不乏捧場客。