陝西西安、榆林、咸陽肯德基店日前被發現未經衞生部門批准，在煎炸食品的食用油裏添加化學品「濾油粉」，延長食用油壽命，可反覆用10天。專家稱，反覆使用煎炸油易產生致癌物質。而香港肯德基昨接受本報查詢時稱，他們採用的濾油粉經由美國食品及藥物管理局（FDA）認可。
舊油變新油 可用10天
榆林市衞生局早前突擊檢查市內新建街的肯德基店，發現該店在用過的油內加入名叫濾油粉的白色粉末。根據包裝顯示，濾油粉的成份包括非晶形水合矽酸鎂，生產商為美國達拉斯公司，但包裝上沒有該產品的衞生許可證、產品檢驗合格證明、批號等，更沒有標識食品添加劑字樣。
該分店經理鄭先生表示，濾油粉由公司統一配送，他們過濾曾煎炸過的油時，會在過濾紙上撒上濾油粉，然後多次重複過濾，此方法能提高煎炸食品色澤，並延長炸油的使用壽命。而混濁的油過濾數分鐘後，變得清亮如新油。咸陽市人民路的肯德基分店亦有使用濾油粉。該店負責人稱，加入濾油粉過濾的油，可使用五至十天。
由於當地肯德基並無中國衞生部的批准文件，衞生部食品添加劑現行名錄亦無濾油粉這一添加劑，咸陽、榆林及西安的衞生局已對肯德基店進行檢查，並暫扣濾油粉。陝西省衞生廳已報告中國衞生部，並將對抽檢的煎炸油和濾油粉送北京檢驗。
陝西師範大學食品工程系教授仇農學、李建科表示，目前國內沒有關於濾油粉的研究，但反覆對油加熱，油脂容易產生其他有害物質，如炸薯條時，或會產生丙烯酰胺等致癌物質，而炸雞時，或會產生苯並芘等致癌物質。
陝西《華商報》/本報記者
