土沉香樹（Aquilariasinensis）又名牙香樹或白木香，由於藥用價值高，內地非法砍伐嚴重，已被列入國家二級保護野生樹種，屬易危品種，本港漁護署也將之列入去年12月生效《保護瀕危動植物物種條例》的保護名單內。
樹木專家港大地理系講座教授詹志勇說，土沉香可在鄉村的風水林及郊野公園找到，由於其木材可製線香，樹皮可造紙，樹脂可製成同名的名貴中藥土沉香（又稱沉香），故近年不少人非法砍伐。鑑於近年非法砍伐及盜取本港珍貴樹木問題嚴重，警方曾引用有組織及嚴重罪行條例，向區域法院申請加重刑罰。
中醫師關之義稱，土沉香可治氣痛疾病，有行氣活血功效，有助治療胃病及類風濕性關節炎等。此外，土沉香亦有強化骨骼作用，因此內地有中醫將之加入治療沙士的配方中。據稱，由於供不應求，在內地藥材市場，每公斤土沉香可售三千多元，上等者更可售每公斤三萬多元。
土沉香與香港歷史淵源很深。新界農民早在宋朝已開始種植，明清時代，東莞及本港廣植土沉香取樹脂作香料，東莞一帶出產的香料均集中本港，以船轉運往其他地方，令「香港」之名不脛而走。