PretAManger的名字一聽，以為是法國餐廳，其實是英國佬開的。
專賣三文治，它在倫敦先流行起來，後來到亞洲來發展，東京和香港開了，最近新加坡也有它的新店。
始創人叫JulianMetcalfe，在一九八六年於倫敦，才二十三歲的他向友人借了二十多萬港幣開第一間店，當今全球有一百八十家，每年營業額四十三億美金，有八個巴仙的純利。
為什麼會那麼成功？市場專家分析：從小做起，有錯就改。如果是大機構，這種經營方式是種災難，但是這家人以注重細節起家，所有食物的包裝上都印着電話號碼，有什麼不好，客人即能投訴，一投訴公司馬上改正，給人親切感，是賺錢的主要因素。
PretAManger與法國能搭上關係的，只是用法國麵包而已，英國人美國人吃起來感到鬆化輕巧，比傳統的好吃得多，再加上宣傳做得好，一步步崛起。
「所有宣傳都是好的，包括壞消息。」老闆說：「客人很健忘，過了之後，就會回頭，主要是讓他的腦子裏有你的名字就是。」
這一點從他開的另一家壽司店可以證明。三文治店生意一好，就投資做壽司，開一間Itsu，沒有漢字，意思可說是「什麼時候」。俄國特務在店裏吃過東西，消息傳出是受了放射性物質感染，食客都不敢去，後來證實特務不是在店裏毒死，客人又湧進來了。
但是過度的擴張帶來了慘痛的經驗，日本的PretAManger已經關閉，紐約的也要縮小經營。老闆說：「我們的野心太大了。供應商的貨源斷掉，工作人員也來不及訓練。」
說歸說，店照開，香港和新加坡的沒有停過，想要攻進大陸。
老闆本身是一個商人，但也藏了很多英國現代藝術家作品，他說：「做一個蛋糕也好，也應該有美感，這需要一點藝術修養的。」