青瓜消水腫 大肚安琪食多啲

青瓜消水腫 大肚安琪食多啲

早排有報道話謝安琪(Kay)舉行暫別音樂會嗰陣,露出一對水腫腳;而上周又有雜誌封面影到阿Kay腫面陀仔遊日本。就此特別請教營養及飲食顧問,得悉其實孕婦有水腫非常普遍,日常一啲食物,好似南瓜、青瓜、鯉魚、紅豆、冬瓜等都有助利尿去水,對消除孕婦水腫相當有效。嗱!阿Kay,呢幾味菜,一啲都唔貴,大住個肚點慳都要小心飲食先得㗎!
記者:林佩婷
攝影:林栢鈞

示範:
營養及飲食
顧問柯文滿

無花果
黃金麥粥

需時:65分鐘
價錢:$35/1人

材料:無花果亁2粒(浸軟)、南瓜150克

粥料:燕麥片25克、白米25克、藜麥25克、蕎麥25克、亞麻籽15克、水1.5公升、

做法:南瓜去皮,一半磨茸,一半切丁備用。燒開水後,加入粥料/無花果亁,以中火煮45分鐘,需不時攪拌。然後將南瓜丁加入粥內煮10分鐘,最後落南瓜茸再煮3分鐘,熄火即可食用。

知多啲:這款食品含有豐富的纖維,能舒緩腸道,幫助孕婦去水消腫。

南瓜

售價
(a)$2.4/斤 平之選
(b)$4.6/斤
(c)$4/斤

青紅牛柳串

需時:10分鐘
價錢:$20/2人

材料:牛柳100克、日本青瓜100克、車厘茄8粒、蜜糖1茶匙、油少許、長竹籤4支

做法:日本青瓜/車厘茄洗淨,日本青瓜刨花紋皮,橫切粗段,大小與車厘茄相若;牛柳切成車厘茄大小,以平底鑊落少許油煎熟。以竹籤將上列三項材料相間串起,掃上蜜糖即可食用。

知多啲:青瓜有利尿作用,而且這道小吃沒有落鹽或糖,份外健康,孕婦更加啱食。

牛柳

售價
(a)$56/斤

紅棗菇菌燴鯉魚

需時:45分鐘
價錢:$40/2人

材料:鯉魚1條、去核紅棗8粒、雞腿菇30克、靈芝菇30克、舞茸10克、蒜茸1茶匙、生粉少許

醃料:百里香葉少許、鹽少許

做法:紅棗及各種菇菌洗淨浸軟備用;鯉魚醃約30分鐘,以慢火煎至兩面金黃。以蒜茸起鑊,炒軟紅棗/菇菌,以生粉水埋芡,淋於魚上即成。

知多啲:鯉魚有利尿作用,能去水腫。

鯉魚

售價
(a)$20/斤

冬瓜茸金菇木耳羮

需時:25分鐘
價錢:$12/1人

材料:冬瓜300克、金菇80克、黑木耳5克、生粉15克、鹽1/3茶匙

做法:冬瓜去皮去籽隔水蒸熟,以攪拌機攪成瓜茸。黑木耳洗淨浸軟,切絲;金菇切去底部洗淨,切成約3厘米小段。將瓜茸放入鍋中煮至滾,然後落黑木耳絲/金菇絲煮至大滾。生粉加入15毫升水調至糊狀,徐徐加入瓜茸中,邊落邊攪拌。熄火後落鹽調味,宜趁熱食。

知多啲:冬瓜有利尿作用,去水防腫。

冬瓜

(a)$2/斤 平之選
(b)$4.5/斤

紅豆小丸子

需時:70分鐘
價錢:$10/1人

材料:紅豆100克、糯米粉60克、片糖1片、冰水1大碗

做法:紅豆以滾水煮1小時至成糊狀,熄火後落片糖,不斷攪拌至片糖完全溶化。糯米粉加水搓成粉糰做小丸子,燒滾水後,將小丸子放入水中煮至浮起。撈起小丸子,即時放入冰水中。吃紅豆沙時,加入小丸子。

知多啲:紅豆有利尿作用,而甜品能讓人心情愉快,孕婦心情好,BB都健康啲。

紅豆

售價
(a)$8/斤 平之選
(b)$6.9/300g
(c)$7.8/300g
(d)$6.5/227g

參考食譜:《懷孕1-10個月度身食譜》柯文滿著(嘉出版)