網絡百寶箱:提子冰火剝皮法好神奇!

網絡百寶箱:提子冰火剝皮法好神奇!

吃提子有兩大麻煩:有皮兼有核。無核提子早已成功培植,至於提子皮,則有賴各位的「甜心」以人手炮製愛心去皮提子。網友武俠浩在Uwants提供了一個提子剝皮方法,先將提子洗淨,放入冰箱內冷凍後再取出,然後將提子放入微暖的水內,浸至提子軟化,用手輕輕按壓,整粒果肉就可輕易脫皮而出。此法廣受其他網友好評,認為可以避免吃下可能有殘餘農藥的提子皮。
香港科普協會創會會長曹宏威表示,此乃真有其事。曹博士解釋,提子經冷凍後,表皮細胞變硬及被破壞,再浸以暖水,形成滲透壓作用(osmoticpressure),果肉吸水膨脹,將表皮「撐爆」,便可輕易將皮撕下。至於吃提子皮會否一併將殘餘農藥吃下?曹博士指,部份農藥不溶於水,他不排除這個可能性,但他個人並不擔心:「我食嘢百無禁忌,最多都係用水洗吓就食,邊度驚得咁多。」