元宵甜品湯圓鬥考功夫<br>求姻緣要食6或8粒

元宵甜品湯圓鬥考功夫
求姻緣要食6或8粒

【本報訊】後日便是「人月兩團圓」的元宵佳節,甜蜜蜜的元宵湯圓、甜品乘時出籠。想情人千依百順,要餵他吃粒象徵綿唇熱吻的「百年佳人」;祈求情花結果、白頭偕老,「杏」福湯圓最適合不過;或輕嚐一口「皇后布甸」,情人地位誰可代替!
記者:黃嘉寶

湯圓總予人甜膩的感覺,美麗華商場雲陽閣川菜館今個元宵推出的「酒釀雨花石」湯圓,則適合不太嗜甜的情侶。湯圓餡料雖然是麻蓉,但因湯圓皮以糯米粉分別溝上甘筍蓉、菠菜蓉及朱古力粉,中和了餡料的甜味,加上味醇的糯米酒,湯圓滲着酒香。
廚房副主管蕭金城指,炮製外形如雨花石的橢圓摺叠的湯圓,功夫較一般湯圓多一倍,「要先鋪一層糯米粉,再鋪層溝咗朱古力粉嘅糯米粉,如此類推鋪足七層才大功告成。」
馬哥孛羅太子酒店香味屋推出的「洛神之戀」及「百年佳人」湯圓,則肯定令情人「甜到漏」,前者將豐水梨挖空,釀入紅棗、洛神花、桂花及龍眼肉,燉上一個多小時後,加上湯圓,寓意情人無時無刻為對方費盡心思,送上無限甜言蜜語;後者將法式忌廉釀入湯圓,再與百合同燉,象徵軟綿綿的熱吻,情人吃後千依百順。

營養師:適可而止

其他特色元宵湯圓甜品包括四季甜品店的「杏」福湯圓,將傳統擂沙湯圓以外皮沾黃豆粉,改沾黑芝麻及杏仁碎;「甜甜地」的皇后布甸,分奶王、西米及燉蛋三層;聰嫂私房甜品的芒果汁湯圓等。
堪輿學家麥玲玲稱,元宵吃湯圓取其意頭「人月團圓甜蜜蜜」,湯圓數目最好是雙數,「如祈求姻緣,吃6或8粒仲好」。
營養師則提醒市民進食湯圓適可而止,一粒有花生或芝麻餡的湯圓有60卡路里,一碗六粒計達360卡路里,加上甜湯卡路里一碗可逾400卡路里。

洛神之戀

百年佳人