看地圖，越南瘦瘦長長，像一把鐮刀，北邊是河內，南部是西貢。每一個地區的口味都不同，如果想試所有的小吃，最佳選擇，是到QuanAnNgon去。這裏像一間鄉村小屋，四周的花園，搭上了棚，賣各種不同的食物，讓人看得眼花撩亂。
春卷大家知道，叫ChaGio，越南粉則叫Pho了，大家還不熟悉的是椰汁米粉BanhTam、粉卷BanhChung、蝦醬汁檬粉BunMam、蟹肉湯檬粉BunRien、黃鱔粉絲MienLuon、廣麵MiGuan、順化豬手粉BunBoHue、蜆仔飯ComHon和炒粉粒BotChien，在香港真是聽都沒聽過。
別心急，不要一下子就決定要吃些什麼，先走一圈，回頭，核審一次，再叫。先找好座位，接着就抓一個侍者做這件事好了。
看到一攤，檔口擺的盡是一些小碟子，小販細心地拿了一個，淋上一層薄薄的粉漿，再拿去蒸，不到一會兒就蒸熟了，用一根竹籤把凝固了的粉挑了出來，依樣畫葫蘆地連做十幾個，放上碟子，淋了各種辣醬，加點芫荽葱，就能上桌，做法雖然簡單，但花的心機是多少！生活節奏快的國家，絕對不會那麼做。
另有一種透明的粉，裏面擺了蝦米，樣子煞是好看，點着蝦醬吃，更是美味。這道菜出自宮廷，妃子們有了身孕，就做來通知國王。
粉條有粗有細，湯底也有甜有鹹，或者帶酸，總之味道亂綜複雜，我們叫了十幾道菜，沒有一樣湯底是相同的。
配料也不限於牛肉，也有豬肉、鴨肉和雞蝦豬紅鴨血等等，像外國的醬肉一樣，也有些是把內臟壓扁做出來的。
甜品五花八門，有檔賣豆腐花，做得比香港的軟滑。大家叫果汁，意見一致，都要了人參果，這種果汁真是百喝不厭。到了西貢，千萬別錯過這間餐廳，到那裏，把整個越南的小食都吃遍，真是人生一大經驗。﹝西貢之旅．七﹞