過年大魚大肉吸收多咗膽固醇，如果積聚體內，會增加患冠心病、動脈硬化等風險!不過好在好多食物都有助改善膽固醇代謝，好似大豆類食品中的異黃酮，就能抑制人體腸道吸收膽固醇；當中嘅鈣質同鐵質含量比牛肉仲高。既然食豆有益，今日就教大家煮幾味豆類菜啦！
記者：趙珮倩
攝影：陳盛臣
●示範：土瓜灣讀者Hilda
紅腰豆燴羊肉
需時：1小時15分鐘
價錢：$40/4人
材料：羊肉200克、紅腰豆150克、蘑菇50克（切片）、洋葱1/2個、牛尾湯200毫升、米酒2湯匙
醃料：鹽/糖/豉油/黑椒各1/2茶匙、香草2茶匙、橄欖油1茶匙
做法：羊肉以醃料醃30分鐘，然後煎至8成熟備用；洋葱起鑊，加入蘑菇略炒，將羊肉回鑊，灒米酒，下紅腰豆/牛尾湯，以慢火燜30分鐘即可。
紅腰豆
售價
（a）$9/斤 平之選
（c）$6.5/300g
（d）$9.6/432g
知多啲
紅腰豆是亁豆中營養最豐富的一種，含維他命A、B、C、E，以及豐富的鐵質和鉀，具有補血、增強免疫力、幫助修補細胞及防衰老等功效。
納豆炸雲吞
需時：10分鐘
價錢：$15/6人
材料：納豆1盒、葱少許（切碎）、雲吞皮12塊、鹽1/4茶匙、豉油1/2茶匙
做法：納豆混入葱碎攪勻，下鹽/豉油調味。以雲吞皮包入1茶匙餡料，以少許水黏口，放滾油炸至金黃即可。
納豆
售價
（d） $9.9/50g×3盒
海鮮豆腐包
需時：25分鐘
價錢：$20/1人
材料：布包豆腐1磚、鮮蝦80克、蟹肉60克、芫荽適量（切碎）、豉油1茶匙、鹽1/3茶匙、鷹粟粉1湯匙
做法：將蝦烚熟，蟹肉蒸熟備用；豆腐磨碎，混入蝦肉/蟹肉/芫荽，下豉油/鹽/鷹粟粉拌勻。最後用保鮮紙將豆腐包成圓形，蒸20分鐘即成。
知多啲：布包豆腐較堅實，煎炒蒸炸皆宜。它的水份含量達9成，黃豆成份相對較少，豆味較淡，不會搶走海鮮味道。
鮮蝦
售價
（a）$36/斤 平之選
（b）$45/600g
（c）$59.9/400g
（d）$6.8/100g
芝士豆腐西蘭花
需時：1小時
價錢：$40/4人
材料：木棉豆腐11/2磚、豬肉100克、西蘭花1/2個、洋葱1/4個、蒜頭1粒、薄餅芝士50克、麵粉11/2湯匙、牛奶11/2杯
醃料：糖/鹽/豉油/雞粉/胡椒粉各1/2茶匙
做法：豬肉醃15分鐘；豆腐切件撒上少許鹽煎至金黃；西蘭花烚熟。爆香洋葱/蒜頭，下豬肉炒熟，加入麵粉/牛奶煮勻，西蘭花/豆腐回鑊拌勻撈起，芝士鋪面，放入已預熱焗爐，以200℃焗15至20分鐘。
知多啲：木棉豆腐即日本硬豆腐，質地較粗糙多孔，吸汁力強。
西蘭花
售價
（a）$7/斤 平之選
（c）$7.8/2個
（d）$1.7/100g
金銀福袋
需時：25分鐘
價錢：$20/3人
材料：腐皮3塊、雞肉150克、芋絲50克、甘笋粒/芫荽少許、蠔油1湯匙、生粉水2湯匙
醃料：糖/鹽/雞粉/米酒各1/2茶匙
做法：先將雞肉以醃料醃15分鐘；燒熱鑊，炒熟雞肉/甘笋粒；芋絲汆水，以上材料備用。將雞肉/芋絲/甘笋釀入腐皮，用芫荽紮好，隔水蒸8分鐘，然後以蠔油/生粉水埋芡淋上面即成。
雞肉
售價
（a）$9/磅 平之選
（b）$14.9/包
（c）$16.9/包
（d）$4.5/100g
超市/街市資料
a.新蒲崗大成街街市
b.百佳超級市場 29978206
黃大仙啓德花園2期地下28號地舖
c.惠康超級市場22463249
將軍澳海悅豪園購物中心16-18號舖
d.吉之島27032888
將軍澳東港城177號舖