對於皮克自學出家摘下米芝蓮三星，曾隨法國米芝蓮九星（開了三間米芝蓮三星餐廳）廚師AlainDucasse學廚16年、現任本港洲際酒店行政總廚的安廸康（LaurentAndre）說：「這對法國和煮食界來說是一件好事！」
工時長 講體能
女性打進向來是男人天下的法國廚壇，AlainDucasse解釋原因是法國廚壇根本沒有歧視女性。他說，米芝蓮三星廚師之所以絕大部份是男性，全因摘星之途充滿壓力。
「食評家一年會進來餐廳四、五次，你不知道他們甚麼時候會進來，經常擔心會出錯。」AlainDucasse眼見越來越多女性踏足廚房，但工時長、壓力大令不少女廚做了四至五年就辭工。
City'super行政總廚張倩敏也說：「廚房工作的確需要大量體能，一次過可能要換10公升油。」
本報記者