法國名廚界向來陽盛陰衰，被奉為法國美食寶典的《米芝蓮美食指南》（MichelinGuide）歷來只向三位女廚頒發過最高等的三星榮譽。37歲法國人皮克（Anne-SophiePic）前天（周三）就成為第四位獲此榮銜的女性。不過最教皮克興奮激動的，不是成為56年來首位米芝蓮三星女廚神，而是得以保持家族傳統，與祖父及父親獲得同一殊榮。
皮克的祖父安德烈（AndrePic）和父親雅克（JacquesPic），都是米芝蓮三星名廚，她的卧室也正正在自家餐廳廚房樓上，說她自小就受到美食色香味薰陶，絕對不誇張。
「是我對家父的最後致敬」
年輕總是反叛，少女皮克對油鹽碗盤沒多大興趣，跑到外國大學修讀管理。不過潛藏體內的美食基因終於起作用，23歲時她認命跑回家，正式向父親學藝。可惜，父親同年就離世，餐廳失去靈魂人物，三年後就遭降級，只剩兩星評價。皮克立志要親自摘回失落的那一顆星星。
皮克發揮烹飪潛能，終於自學成材，28歲正式接手經營位於法國東南部城鎮瓦朗斯（Valence）的家族生意──皮克小館（LaMaisonPic），菜譜大革新，以天然樸素的材料配合新煮意，終於吐氣揚眉，成為《2007米芝蓮指南》推介法國26間三星餐廳之一。
皮克將三星廚神的榮銜獻給亡父：「獲得三星評級，是我對家父的最後致敬，這是極大挑戰，同時也給我極大動力。」
成為1951年以來首位獲三星評級的主廚，皮克認為這也是女性廚師的一項勝利。「我一直要加倍賣力，因為我是餐廳老闆的女兒，又是個女人。」她說：「法國烹飪界長久以來是男性天下，但情況正在改變。男女廚師對烹調的感受有別，但追求卓越這目標卻一致。」
過往三位米芝蓮三星女主廚，分別是1933年的布雷熱（EugenieBrazier）和布儒瓦（MarieBourgeois），以及1951年的比斯（MargueriteBise）。
《米芝蓮美食指南》創於1900年，由匿名的美食評審員，走遍法國大城小鎮，吃遍大餐館小食肆，再給予評分──三星級評價指「菜餚優越，值得專程拜訪」，而兩星級評價則是「烹飪出色，值得繞道光顧」。
美聯社/德新社