新一年，為人父母嘅都望子成龍，希望子女學業進步。以前就話燉豬腦以形補形，不過豬腦膽固醇好高，食咗會唔會更聰明就未知，但食得多可能引致肥胖；不如食多啲深海魚吸收奧米加3，對腦部發展好有幫助；再唔係，中醫話芝麻、合桃、銀杏等都可以補腦，食咗讀書自然都醒啲。
記者：林佩婷
攝影：周旭文、譚盈傑
Model：Cat、明明
部份資料：健諾營養中心註冊營養師李正雅
示範：海景嘉福酒店中菜總廚梁輝雄師傅（27312883）
芝麻大蝦球
需時：25分鐘
價錢：$25/2人
材料：大蝦6隻（挑腸去殼去頭）、黑芝麻1湯匙、生粉少許、油適量、清雞湯1/2碗
調味：鹽1/3茶匙、糖1/2茶匙、OK汁1/2湯匙
醃料：鹽1/3茶匙、生粉1茶匙
做法：大蝦先用生粉抹一抹後沖水，用醃料醃15分鐘後沾生粉，落滾油炸約5分鐘至硬身撈起。黑芝麻打碎炒香，加清雞湯/調味，煮滾後加生粉，落蝦球炒一炒上碟。
大蝦
售價
（a）$56/斤
（b）$88/斤
（c）$39.9/500g 平之選
（d）$98/磅
芙蓉黑醋烤三文魚
需時：30分鐘
價錢：$25/2人
材料：三文魚8両（切骨牌形）、蛋白4隻、鮮奶2湯匙、黑醋汁少許、鹽1/2茶匙
醃料：鹽/糖各1/2茶匙、生粉1茶匙、麻油適量、胡椒粉少許
做法：蛋白加鮮奶/鹽拌勻，蒸熟後切骨牌形鋪碟底。三文魚用醃料醃15分鐘，用易潔鑊中火煎三文魚約5分鐘至金黃色，排列於蛋白上，最後在旁邊加點黑醋汁點綴完成。
三文魚
售價
（a）$36.8/磅 平之選
（b）$29.8/100g
（c）$23.9/100g
（d）$29.9/100g
銀杏金菇鮮枝竹
需時：8分鐘
價錢：$15/2人
材料：菜心4條、銀杏15粒（去殼去芯）、金菇1包、鮮枝竹6両、冬菇1隻（切條）、生粉/鹽/甘笋條少許、上湯2湯匙、油適量
調味：鹽1/3茶匙、糖/生抽各少許
做法：銀杏/菜心加鹽炒熟上碟。金菇/枝竹加上湯煮熟後加冬菇/甘笋條用中火炒熟，加調味及落生粉芡上碟便成。
銀杏
售價
（c）$8/112g 平之選
（d）$9.9/120g
百合炒肥牛
需時：25分鐘
價錢：$20/2人
材料：肥牛8両、鮮百合1包、甜豆4両、甘笋少許、鹽1/3茶匙、蒜頭2粒（剁茸）、油適量、生粉/紹興酒少許
醃料：生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙
調味：蠔油1/2湯匙、糖1/2茶匙
做法：肥牛用醃料醃15分鐘，甜豆炒熟加鹽撈起。大火將肥牛炒熟，加蒜茸/鮮百合/甜豆/甘笋/調味兜勻，用生粉打芡後，倒入紹興酒，再撈勻即可上碟。
百合
售價
（a）$5/143g
（b）$15.8/100g
（c）$11.9/200g
（d）$5.8/200g 平之選
桃仁炒帶子
需時：25分鐘
價錢：$40/2人
材料：合桃4両（炸好）、帶子12粒、紅椒1隻（切塊）、青椒1/3隻（切塊）、蒜頭2粒（剁茸）、豆瓣醬/柱侯醬各1/2茶匙、鹽/生粉/雞粉各少許、油適量
做法：帶子用鹽/生粉醃15分鐘後汆水備用；燒熱鍋落油，依次落青椒/紅椒/帶子/豆瓣醬/柱侯醬，炒至熟；之後落雞粉/生粉埋芡，最後落合桃兜勻上碟。
合桃
售價
（b）$31.5/磅 平之選
（c）$9.5/112g
超市/街市資料
a.銅鑼灣寶靈頓街鵝頸橋街市
b.惠康超級廣場
25773215
銅鑼灣記利佐治街25-29號
c.吉之島
28846888
鰂魚涌康山道2號康怡廣場南座地下
d.百佳超級廣場
29675904
鰂魚涌康山道1號康怡廣場閣樓