盆菜既方便又好意頭，近年已成為過年過節的指定食物，惟傳染病專家警告，盆菜的「大雜燴」特色，有可能造成食物交叉感染，進食前應以高溫徹底翻熱。
大滾最少三分鐘
傳染病專科醫生勞永樂表示，攝氏4度至60度之間，是沙門氏菌及副溶血性弧菌等細菌滋生的理想溫度，因此盆菜「暖暖哋」最危險，進食前必須以大火煲滾，並持續至少三分鐘。「盆菜起碼有十幾廿種食物，只要一樣食物受到細菌感染，就成盆嘢都有菌，加上新年定單多，唔排除有啲嘢未煮熟就放入盆。」
喜臨門盆菜負責人胡景光稱，盆菜一般是在客人指定送貨時間前半小時才準備，食物均會分開烹調煮熟，他建議市民不要「夜晚食，朝早就拎定先」，並建議翻熱後兩小時內進食。勞永樂補充，食物中毒會出現屙嘔等病徵，只需補充水份及電解質便可，惟小孩及長者因為抵抗力較弱，嚴重者可致命，不能忽視。
新聞資訊研究組