香港調酒學校市場部的Wing表示,Bacardi151°酒精含量達75.5%,是「烈酒中最勁嘅一隻」,樽身有警告字樣,強調此酒容易着火,要小心處理。
他說,除Bacardi外,可燃點的雞尾酒包括「林寶堅尼」、「Rainbow」及「B52」,「點火時手一定要離開杯身,以免酒沿杯邊漏出而燒親手。飲時亦要用飲管,唔可以攞起隻杯,一係就冚熄火先飲。」他強調,調配這類酒的酒保最少要有三年經驗,否則會忽略很多安全細節。
Wing指「燒過嘅酒啃啲」,酒客要求用火伴酒就是追求刺激及快感,但只有一成客人會點這種酒來喝。近年多了女性光顧酒吧,顏色鮮艷的水果酒更受歡迎。
飲得快或揦傷喉嚨
耳鼻喉科專科醫生白威說,將雞尾酒燃點來喝有風險:「呢啲酒通常都易燃同揮發性高,飲得快可能連火都飲埋入口,揦傷喉嚨同食道。」他說,如有人因此不適,可飲用溫水緩和痛楚後求醫。
本報記者