每逢情人節，送花、燭光晚餐似乎係指定動作。送花可能為女友爭面子，但燭光晚餐絕對考心思；若你想為伴侶製造驚喜的話，不妨今日自製浪漫晚餐，同愛侶共享甜蜜晚上。
記者：林佩婷
攝影：楊錦文
示範：麗豪酒店意廊（21321235）助理總廚賴瑞雄
濃情朱古力慕絲
需時：2小時
價錢：$30/2人材料：朱古力200克（坐溶）、忌廉200毫升、蛋黃2個、蛋白3個、提子亁5克、白蘭地30毫升、魚膠片1/2塊（煮溶）、糖100克、鮮雜果少許（裝飾）
做法：將提子亁浸白蘭地約20分鐘後隔酒，打起糖/蛋黃後，加入朱古力拌勻；忌廉打起後加入剛才打好的朱古力/魚膠片/提子亁。蛋白打起加入以上預備好的材料，拌勻後放入雪櫃約1小時。最後用鮮雜果作裝飾。
貼士：最好選用純朱古力。
純朱古力
售價
（b）$13.9/100g
（c）$13.5/65g 平之選
（d）$13.5/65g 平之選
扒龍蝦鮮茄醬忌廉汁
需時：1小時
價錢：$130/2人
材料：龍蝦1隻（約400g）、番茄醬200毫升、忌廉50毫升、麵粉/鹽/胡椒各少許、油適量、蘆笋/紅椒/薯仔各少許（切件煮熟作伴碟）
做法：龍蝦洗淨後中間斬開，撒上鹽/胡椒後，再撒上麵粉。燒熱鑊後落油，中火將龍蝦煎至金黃色，之後放入焗爐以200℃焗8分鐘。番茄醬煮熱後，加忌廉煮滾，淋上焗好的龍蝦燴一燴上碟，再以蘆笋/紅椒/薯仔伴碟完成。
龍蝦
售價
（c）$89/隻
燒澳洲頂級連骨牛肉眼扒配亁葱胡椒汁
需時：45分鐘
價錢：$120/2人
材料：有骨肉眼扒11/2公斤、鹽/黑椒各少許、蘆笋/紅椒/薯仔各少許（切件煮熟伴碟）、油適量
醬汁：亁葱10克（切碎）、白胡椒粒100克（切碎）、燒汁200毫升
做法：肉眼扒撒上鹽/黑椒後，放入焗爐以280℃焗18分鐘上碟。燒熱鑊，大火炒香亁葱/白胡椒粒，約3分鐘後加燒汁，煮滾後轉細火煮約4至5分鐘，淋肉眼扒上，最後以蘆笋/紅椒/薯仔伴碟。
有骨肉眼扒
售價
（a）$26/斤
（c）$38/100g
（d）$24.9/斤 平之選
帶子蘆笋湯
需時：40分鐘
價錢：$30/2人
材料：蘆笋150克、帶子2隻、洋葱100克、雞湯400毫升、忌廉100毫升、鹽1/4茶匙、油適量
做法：蘆笋/帶子/洋葱切粒。燒熱鑊落油炒香洋葱，加入蘆笋中火炒4分鐘，放雞湯煮腍蘆笋，湯連渣以攪拌機攪拌成茸隔渣。餘下湯汁加入帶子粒/忌廉/鹽中火煮1分鐘。
蘆笋
售價
（a）$55/磅
（b）$14.8/200g
（c）$11/100g
（d）$13.6/200g 平之選
炸意式青瓜
需時：20分鐘
價錢：$15/2人
材料：意大利青瓜300克（去皮切碎）、蛋2隻、奶650毫升、麵粉100克、百里香2茶匙、牛油1茶匙、鹽/胡椒/黑醋汁各少許、油適量
做法：先拌勻麵粉/蛋/奶，再放百里香/牛油/鹽/胡椒拌勻，最後放入青瓜碎。燒熱鑊加油，將青瓜汁分成2份，用細火煎至金黃色，成圓餅形，上碟淋上黑醋汁。
蛋
售價
（a）$5/6隻
（b）$7.5/6隻
（c）$7/6隻
（d）$8/12隻 平之選
超市/街市資料
a.油麻地街市
油麻地甘肅街20號
b.惠康 26468292
沙田沙角邨商業中心2樓36室
c.西田 26941111
沙田新城市廣場第3期2樓及部份3樓
d.百佳 27404159
西九龍奧海城2期G1至10號舖