每逢冬天，小朋友特別容易流鼻血。據中醫講，冬天天氣亁燥，小朋友的身體機能發展尚未完善，身體水份只能去到內臟，未能到達鼻或皮膚，故較容易爆坼或流鼻血。所以12歲以下的小朋友，在亁冷時節，可以多吃點白背木耳、鮮百合、雪耳等，健脾潤肺，咁就唔怕失驚無神流鼻血喇！
記者：林佩婷
攝影：陳偉強、周旭文
Model：Jimmy、Yannie
示範： 日航酒店桃李中菜廳
大廚劉錦佳（23134225）
資料： 千草醫藥坊
註冊中醫譚莉英（21211981）
雪耳蟹黃炒蛋白
需時：30分鐘
價錢：$100/4人
材料：膏蟹1隻、美國蛋2隻、雪耳1/2両（浸軟）、上湯1/3碗、生粉1/2湯匙、鹽/雞粉1/5茶匙、油/熱水適量
做法：
蛋白/上湯/生粉/鹽/雞粉拌勻成蛋汁備用，蟹黃用熱水浸一浸撈起，蟹肉汆水。燒熱鍋後，落油加蛋汁，慢火炒約30秒，加蟹肉/雪耳再炒約30秒，最後加蟹黃炒一炒便完成。
白雪耳
售價
（a）$6/2両 平之選
（b）$8/2個
（d）$16.8/150g
南瓜忌廉汁焗四寶蔬金針
需時：25分鐘
價錢：$60/4人
材料：南瓜12両（蒸熟攪成茸）、西蘭花/小棠菜/鮮白菌/鮮草菇各4両、金針2錢、鮮忌廉汁1/2碗、牛油2両、麵粉2両、齋上湯21/3碗、鹽少許
南瓜
售價
（a）$8/斤
（b）$5.5/斤 平之選
（c）$2.5/100g
佛手瓜竹笙馬蹄煲鰂魚湯
需時：4小時
價錢：$100/4人
材料：佛手瓜2個（去皮切件）、亁貝4粒、竹笙8條（浸軟）、馬蹄6粒（去皮）、鰂魚1條、瘦豬𦟌6両、鹽/油少許、水24碗
做法：全部材料洗淨，豬𦟌汆水，水滾後放豬𦟌及亁貝。鰂魚落油鑊煎香，放入魚袋，之後連同佛手瓜/竹笙/馬蹄大火煲11/2小時，然後轉細火煲2小時，最後落鹽
佛手瓜
售價
（a）$4/斤 平之選
（b）$4.7/斤
（c）$0.8/100g
炒木須肉
需時：25分鐘（未計浸白背木耳時間）
價錢：$60/4人
材料：白背木耳1両（浸3小時後切絲汆水）、豬肉6両（切絲）、上湯3碗、油適量、蠔油1/3茶匙、生粉少許
醃料：水1湯匙、生粉1/2茶匙、糖少許、豉油1/4茶匙
做法：豬肉用醃料醃約15分鐘。白背木耳加1碗上湯煲滾後，熄火浸住。肉絲加蠔油拉一拉油，之後再加2碗上湯/白背木耳/生粉芡用中火煮約1分鐘。
瘦肉
售價
（a）$28/斤
（b）$23.9/斤
（c）$8/100g
（d）$11.6/350g 平之選
彩虹鮮百合炒素海參
需時：20分鐘
價錢：$80/2人
材料：甜豆/甜紅椒各2両、鮮百合4両、夏威夷果仁2両、素海參2條、油適量、齋上湯1碗、麻油/胡椒粉/老抽/鹽/糖/素雞粉各少許、蠔油1/4湯匙
做法：素海參切件汆水，加麻油/胡椒粉/老抽/蠔油用上湯滾起，倒入碗蓋保鮮紙焗10分鐘，隔起海參，醬汁留用。果仁炸脆；大火炒所有食材約11/2分鐘，最後加入素雞粉/鹽/海參醬汁調味。
鮮百合
售價
（a）$11/250g
（b）$5.8/200g 平之選
（c）$7.5/200g
超市/街市資料
a.九龍城街市
九龍城衙前圍道100號九龍城市政大廈
b.百佳超級市場
沙田好運中心三樓
26954896
c.西田百貨
沙田新城市廣場第三期二樓
26941111
d.惠康超級市場
太子道388-390號地下
27184096