近年受港人熱捧的紅酒，在內地亦日漸流行，高利潤引來大批不法集團窺伺。河南、山東等地近日就發現大批由「三精一水」（酒精、糖精、香精加水）製成的假紅酒，當中有工廠更以工業試劑單寧酸，增加假酒的味道。一支成本只有兩毫子的假紅酒，零售價竟高達10元人民幣，牟取暴利高達49倍，有調酒員坦承︰「老闆的利潤就是來自我調的這一部份。」
中央電視台《每周質量報告》昨日披露，河南民權縣以及山東煙台市，聚集了逾30間紅酒廠，當中不少是生產假紅酒，包括亁紅、甜酒等品種，其價錢更便宜得離譜，像六支裝的紅酒，批發價只需八元，平均一支不過一元多，較礦泉水還便宜。這些紅酒批發到全國各地，由於價格便宜甚受歡迎。業界人士稱，這些廉價紅酒其實全部都是假紅酒︰「現在葡萄酒都是用酒精兌的，便宜的肯定是兌的。」
加工業試劑添酒味
在山東煙台水城酒業有限公司的工廠裏，調酒師將發酵好的紅酒原汁，加入95℃的酒精、水、工業試劑單寧酸，使其含紅酒味，再把它們抽進一個三米多高的酒罐裏進行混合。由於摻水的紅酒顏色會變淡，調酒師再加入一些紅色素。他一邊做一邊解釋︰「你必須加合成色素，檢驗部門就檢查不出是假酒了。」
最後，調酒師再加入棗子香精，便調製出色、香、味俱全的「紅酒」。調酒師說，摻入水的紅酒在該廠來講已屬質量較好的，另外一批價格更為低廉的紅酒則完全是用水和添加劑兌出來的。他說︰「廠裏降低成本的辦法就是摻水，掙的就是水錢，老闆的利潤就是我調的這一部份利潤。」
成本2毫零售10元
而河南民權寶玉葡萄酒廠，更用工業試劑單寧酸，來增加酒味。工業試劑單寧酸是化工原料，有固定顏色作用，是生產墨水的主要原料之一。
界業人士稱，這種完全用水和添加劑製成的紅酒，成本只需兩毫子一斤。工廠以五元批發價，賣給各地的超市、賓館飯店等，再以10元零售價賣給民眾。這類假紅酒連批發商都不敢喝，卻正大批地在各省、市銷售。
本報記者
