美國紐約市7月1日將全面禁止餐廳使用含反式脂肪（transfats）材料，麥當勞（McDonald's）找到神奇方程式，炸出跟用反式脂肪油一樣美味的薯條。從50多種配方中選出的油，主要以芥花籽油再混合粟米油和黃豆油。
反式脂肪是在植物油經氫化處理時產生，令油不易變質，但會阻塞心血管，是中風和心臟病元兇之一，因此不斷有組織促禁制使用反式脂肪油，紐約就決定於今年7月1日起在全市20,000間餐廳停用。
儘管美國肯德基（KFC）炸雞店、Wendy's等快餐連鎖店已改用符合規定的食油，作為全美最大快餐連鎖店的麥當勞卻遲遲未有公布。原因是麥當勞擔心使用新油會改變薯條的味道，令味道不似原來用反式脂肪油炸出來的那樣。
麥當勞是全世界賣出最多薯條的快餐連鎖店，繼續使用反式脂肪對全人類無益，幸好美國麥當勞發言人賴克（WaltRiker）前日宣布：「我們已找到令薯條與原本口味相同的新油，正逐步取代舊油。」新油會用不含反式脂肪的芥花籽油混合粟米油、黃豆油。
港麥當勞已改用植物油
本港麥當勞發言人則表示，香港麥當勞全線餐廳由2005年開始已用植物油代替含牛油脂肪的食油，而麥當勞一直關注反式脂肪議題，會繼續研究減低食物反式脂肪含量，按個別國家情況作出調整，而各地麥當勞會緊密聯繫，集合及分享經驗。
美聯社/本報記者