【本報訊】髮菜被指可能引發老人癡呆或栢金遜症，但飲食界不擔心因此影響春節生意。香港餐飲聯業協會會長黃家和說，業界不會因而在團年飯及春茗抽起「發財好市」這菜式，「中國人都食咗好多年，攞個意頭啫。」他繼續看好春節期間的生意額，預計比平日上升兩至三成。
春茗「發財好市」唔少得
新光酒樓集團常務董事總經理胡珠表示，現時的髮菜存貨還可用多一至兩年，暫時不會用其他代替品，「商業社會梗係要發財，過時過節先食少少，唔係成日食就得啦。」
目前水雲和羊棲菜是較常用的髮菜代替品，兩者皆是日本沖繩未受污染水域的海藻，其中水雲更有日本髮菜之稱，日本曾有研究指出，水雲能有效抑制癌細胞增長，且能消除胃黏膜表面的細菌，本港大型超級市場有售。不過，前年食環署曾驗出部份羊棲菜含砷量超標，曾建議市民暫時不要食用。
汕頭大學海洋生物研究所更成功利用液體培植「水生髮菜」，結構和形態與沙漠內陸生長的髮菜完全一樣，不過顏色略淺。
身心營養顧問註冊營養師劉立儀指出，髮菜含鐵、鈣和纖維素等營養價值，但非獨有，如豬、牛、奶類、蔬菜和水果等也有同類營養價值。