農曆新年將至，團年飯及開年飯不缺少象徵「年年有餘」的鮮魚，但其實港人吃飯餐餐有「餘」，餘下白飯、餸菜……，有綠色團體指出，根據環保署資料顯示，港人每日浪費3,154公噸食物，全年浪費逾100萬公噸的食物，足可填滿210個香港大球場的食物被棄置於堆填區，令堆填區壓力百上加斤。
兩成人從不吃清飯菜
綠色學生聯會於去年10至11月在多間連鎖快餐店外訪問了近千人，只有13%受訪者表示平日可完全吃掉一碟飯連餸菜，有兩成人表示從來不會吃掉所有飯菜。未能完全吃掉飯餸，即87%的受訪者中，有56%表示剩餘三成以下的飯餸；剩餘三至六成及六成以上的，則分別佔35%及9%。
綠色學生聯會「有衣食運動」發言人羅文雪指出，「現場觀察所得，浪費飯餸的主要是OL及學生，他們大多剩下白飯」，她解釋，都市人「怕執輸」，不會主動向服務員提出「少飯」，所有顧客獲「一大殼飯」，「佢哋諗住畀咁多錢，無理由叫少飯餸，寧願食剩！」
羅說，本港缺乏妥善處理「廚餘」的措施，現時大部份廚餘棄置於堆填區，以05年來說，廚餘佔堆填區整體處理廢物的34%，擔心堆填區加快飽和。她指，亞洲不少地區有完善系統處理廚餘，如日本會將廚餘分解，作為堆肥材料；台北市民也需購買廚餘袋盛載廚餘，「但係香港嘅源頭分類根本做得唔完善，啲人將垃圾、食物撈埋一齊掉，無可能分解到！點拎去做肥料！」
建議推行按份量收費
大快活快餐有限公司市務總監鍾志超回覆記者查詢時表示，顧客很少主動提出「少飯」，美心集團公關部則指，一向有制訂食物份量及標準，也會因應客人需要，而作出適當調整，但羅文雪說：「顧客通常喺見到碟飯先覺得飯太多。」
羅建議，市民有責任減少食物浪費，「市民要自覺，主動向服務員提出少飯、少餸」；另外，快餐店也可推出按份量收費，又或「少飯」優惠。
記者 黃嘉寶