芝士是西菜中不可缺少的配角，好似焗飯焗意、漢堡包、Pizza、龍蝦等都是靠芝士襯托先咁賣座。當芝士溶在食物之上，猶如鋪上黃金，那種柔軟質感的確吸引！飾演配角多年的它終於得到T.G.I.Friday's的賞識，由今日起擔正做主角，以炭燒、鐵板、香炸及烤焗等幾種方法演繹不同角色，Fans萬勿錯過其演出。
記者：林思樂
攝影：楊錦文
a.寇比芝士ColbyCheese
原產於美國威斯康辛州，是車打芝士的一種，酸味適中，多用作三文治或漢堡包夾料，好多快餐店都用佢。
b.美國芝士AmericanCheese
好多人由細食到大的卡夫芝士就是用美國芝士製成，有橙、黃、白3色，味道柔和，軟硬度適中，容易溶化，通常用來夾麵包。
c.忌廉芝士CreamCheese
質地非常柔軟，口味溫和，與其他芝士不同的是不可存放太久，是芝士蛋糕的主要材料，亦可以伴煙三文魚食。
d.莫札尼拉芝士Mozzarella
味道和顏色一樣柔和，質地軟滑而煙韌，歐洲人喜歡切片伴番茄食，遇熱溶化後可以拉成長長絲狀，是整Pizza的首選。
e.蒙特瑞傑克芝士MontereyJack
美國加州原產，口味清淡，有奶油味，硬度適中，通常磨碎或煮溶加入墨西哥菜中，放置較久的可代替巴拿馬芝士用來煮意粉。
f.巴拿馬芝士ParmesanCheese
屬西餐廳最常見的芝士之一，成熟期需6個月以上，味道濃郁，帶強烈水果味，質地硬身，用途非常廣泛，可磨碎放湯或煮意粉，亦可切片單吃或加進沙律中。
配角變主角
今次T.G.I.Friday's的新菜以芝士做主打，利用6款芝士變化出多款菜式，將食物原有的味道發揮得更好，並配合美國原產的材料如威斯康辛州通心粉等，以多種烹調法做出香口、惹味的芝士菜式，一貫美國餐的傳統之餘，亦有新驚喜。
吱吱鐵板芝士飯配鮮蝦$128
一上枱即被鐵板上熱辣到吱吱聲的芝士吸引，兩種芝士鴛鴦相間，分別是寇比芝士和莫札尼拉芝士，賣相一流，味道同樣柔和，不會掩蓋蝦的鮮味之餘，又能帶出椰子洋葱炒飯的飯香。
忌廉芝士焗菠菜$55
焗忌廉芝士最能發揮其軟滑如忌廉的特質，菠菜融合芝士後味道非常清新，用鬆軟蒜茸包和香口玉米薄脆片配食，一軟一硬一濃一淡配搭非常出色。
香酥意大利芝士$62
成件以莫札尼拉芝士炸成，配以特製開胃馬利連汁，咬開時熱辣辣的芝士拉成絲絲狀，十分煙韌，香脆軟滑兼而有之。
「一口酥」炸芝士$38
美國中西部傳統菜式，結合了香味特濃的巴拿馬芝士和質感幼滑的寇比芝士，先將芝士和威斯康辛州通心粉混合製成芝士方塊，雪凍後沾上麵包糠炸成，配以傳統香辣醬汁，外層脆辣內裏溫和軟腍，非常香口。
Fans食評
西班牙芝士迷：「呢度啲嘢食味道唔錯，一定會再嚟試吓個鐵板芝士鮮蝦飯！」
食神評級（5粒★為滿分）
食物：★★★★
服務：★★★
價錢：★★★
裝修：★★★★
讚：總共用了6款芝士種類都算多，全部菜式都可以突出芝士的口感，啱晒芝士迷。
彈：芝士做主角的菜式始終味道較濃和膩口，要湊夠幾個人Share食先可試多幾款。
睇路搵食
T.G.I.Friday's（23682800）
地址：尖沙嘴彌敦道26號東企業廣場4樓
營業時間：星期日至四11:30am-12:00mn
星期五、六11:30am-1:00am 座位：約270個
交通：尖沙嘴地鐵站F出口過對面馬路直行。行人電梯只可上到3樓，用大堂升降機可直達4樓。
有着數：星期一至日於歡樂時段4:00pm-8:00pm，樽裝啤酒、杯裝餐酒及餐烈酒買1送1。