前排有報道話香港人患骨質疏鬆症的比率是全球之冠，為延緩更年期後的骨質流失，應該自細就大量增加鈣質吸收；成年人每日要攝取1,000毫克以上，而小童每日更至少要攝取1,200毫克。咁又唔使齋飲奶咁寡嘅，其實好多食物例如豆類、綠葉蔬菜、魚亁、蛋黃等都含有豐富鈣質，食得多自然骨骼都健康啲喇。
記者：林佩婷
攝影：譚盈傑 Model：曦曦
示範：海景嘉福酒店
中菜總廚梁輝雄師傅
（27312883）
珊瑚竹映
需時：20分鐘（未計浸竹笙時間）
價錢：$60/2人
材料：阿拉斯加蟹腳6段、竹笙6條（浸發1晚）、蛋白1個、鮮奶1湯匙、蟹黃少許、蘆笋4條、上湯1/2碗、鹽/油少許
做法：蘆笋用鹽及上湯炒熟後放碟備用。蟹腳去殼，穿入竹笙，然後大火蒸5分鐘，放在蘆笋上。蛋白加奶/鹽用細火炒熟，淋上竹笙面，最後撒上蟹黃便成。
貼士：蛋白要一下一下均勻地炒才會結成一片片。
阿拉斯加蟹腳
售價
（b）$50/100g
口袋豆腐
需時：20分鐘
價錢：$20/2人
材料：布包豆腐3件、鮮菇/蘑菇/牛肚菌/雲耳各2至3隻（切碎）、紅蘿蔔絲5條、蠔油11/2茶匙、糖1/2湯匙、雞湯1/4飯碗、鹽1/2茶匙、蒜茸1茶匙、油/生粉適量、紹酒少許、西蘭花4小棵（伴碟）、紅蘿蔔少許（弄小球伴碟）、
醬汁：雞湯1/4碗、蠔油11/2茶匙、糖/生粉各少許（煮滾）
做法：布包豆腐切半成長方形，大火炸3至4分鐘至金黃色撈起，挖空中間備用。中火以少許油炒各種菇菌和蒜茸，熟後加蠔油/糖/紹酒，之後用生粉埋芡。菇菌釀入豆腐內，每件用一條紅蘿蔔絲綁好，隔水大火蒸5分鐘上碟。最後將西蘭花/紅蘿蔔球以雞湯/鹽灼熟伴碟，淋上醬汁。
布包豆腐
售價
（a）$1.5/磚 平之選
（b）$8.5/磚
魚亁醬蒸五花腩
需時：15分鐘（未計魚亁浸發）
價錢：$15/2人
材料：五花腩1/2斤、魚亁仔11/2両（洗淨浸發21/2小時）、蒜頭/亁葱各2粒（囗茸）、紅椒1/2隻（切粒）、油2湯匙、蠔油1/2湯匙
醃料：蠔油/糖各1/2湯匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
做法：五花腩切片用醃料醃10分鐘。燒熱鍋，落油轉細火炒魚亁/蒜茸/亁葱/紅椒/蠔油2至3分鐘成魚亁醬。最後豬肉加1湯匙魚亁醬撈勻，大火蒸8分鐘。
五花腩
售價
（a）$20/斤
（b）$12/100g
（c）$19.5/696g 平之選
（d）$4.9/100g
碧湖灌湯蟹箝
需時：25分鐘
價錢：25/2人
材料：日本蟹箝4隻、燒賣皮4塊、豬肉2両（囗碎）、冬菇1隻（切碎）、菠菜6両、蛋白3隻、鹽1/3茶匙（煮豬肉）1/2茶匙（煮菠菜）、雞粉2茶匙、雞湯1湯匙、生粉少許、水適量、杞子/毛豆少許（煮熟作裝飾）
醬汁：上湯2湯匙、鹽/雞粉/生粉各少許（煮滾）
做法：豬肉/冬菇以鹽/雞湯/雞粉/生粉拌勻，分4份放在蟹箝上，再用燒賣皮包實，大火蒸5分鐘。菠菜葉淥熟攪碎，加蛋白/鹽拌勻，慢火蒸5分鐘，倒上碟鋪底，上放蟹箝，最後淋上醬汁，放上杞子/毛豆裝飾即成。
日本蟹箝
售價
（b）$40/5隻
鳳凰三色蛋
需時：15分鐘
價錢：$10/2人
材料：鹹蛋黃2隻、皮蛋1隻（蒸熟）、雞蛋2隻、鹽1/3茶匙、胡椒粉少許、水適量
做法：鹹蛋黃和已蒸熟皮蛋一起壓碎備用。雞蛋加鹽/胡椒粉攪勻後，放入鹹蛋黃和皮蛋，水滾後，慢火蒸10分鐘，待涼後切片上碟。
雞蛋
售價
（a）$9/10隻 平之選
（b）$20/6隻
（c）$7.9/6隻
（d）$6.5/6隻
超市/街市資料
a.紅磡街市
紅磡馬頭圍道11號市政大廈
b.city'super
尖沙嘴海港城3樓3001號舖
23758222
c.惠康
尖沙嘴海港城3樓3231至3233號
21755513
d.吉之島
紅磡黃埔花園第5及6期地下及地庫1層
26276688