市面出售的鱈魚，真假難分，有銷售鱈魚多年的商人教路，指要從色澤及口感兩方面選購真鱈魚，他指，油魚多是白中帶黃。有家庭醫生建議，食用有問題鱈魚中招的市民，除了求診外，可吃纖維食物或蘋果，減輕肚瀉的情況。
中文大學生化系副教授陳竟明表示，油魚是蛇鯖魚科，與吞拿魚及金䱽魚較接近；鱈魚則屬另一科的魚，以往用來提煉魚肝油，售價較貴，由於兩者分別很大，「百佳話鱈魚等如油魚就一定錯」。他指油魚屬深海魚，相信是近年捉金䱽魚時同時捕獲。
香港凍肉海產批發零售商會前秘書長鄭興說，一般酒樓食肆及卡拉OK出售的鱈魚，大部份是較平價、肉質較實的斑鱈魚；要吃優質鱈魚，應選購價錢較高、肉質較白的白鱈魚和銀鱈魚。
家庭醫生關嘉美指出，吃下油份腸道會分泌「脂酶」以作分解，但如果過多就會無法吸收而排出體外。她說，肚瀉時可吃纖維食物或蘋果，有助減輕病情。香港大學動物學系系主任李子誠表示，由於油魚含五分一的「蠟酯」，呈橙色，這不是脂肪，故無法被脂酶分解和身體吸收。
本報記者
