父親失智、母親截肢、丈夫車禍受傷，還要撫養三個孩子，33歲的台灣女子鄭采瀅，是夫家、娘家共九口人唯一的經濟支柱。她苦讀取得七張證書，身兼多職，有時忙到一天只睡三小時。
自力更生拒善長幫忙
對於善心人士想捐款幫助，鄭采瀅婉言拒絕，表示自己有工作能力，生活雖然清苦，但還過得去。
家住新竹的鄭采瀅，最忙時早上4時起床到早餐店工作，然後去幫報考中餐丙級的學員上課，接着又到保險公司打電話招攬客戶，之後再到服飾店當店員，晚上繼續到餐廳幫忙理賬，下班回到家時，常常已是隔天凌晨1時。
拚命工作不斷考證書
鄭采瀅曾忙到整天只吃一餐、只睡三個小時，也曾在早餐店累到昏倒，嚇壞老闆、客人，但這樣賺的錢仍然不夠用。她72歲的父親、60歲的母親，住在新竹縣萱苑養護中心，最近已欠費約三萬元新台幣。
為了賺錢養家，自1995年起，鄭采瀅陸續取得中餐丙級和乙級、餐旅服務丙級、調酒丙級、壽險業務員、勞委會餐飲裁判人員證書、烹調交流協會講師等證書，再靠這些證書身兼多份工作，但仍然入不敷出，有時還兼賣早餐和任職服飾店。
鄭采瀅對台灣《自由時報》表示，這幾年有很多人幫助他們，讓她覺得人生還有希望，她期許自己，如能取得大學學歷和教師資格，以她擁有乙級中餐技術士證書的資歷，應可當家政或烹飪老師。
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