在新加坡的時候，沒去聽電話或看短訊，返港後才知道《蘋果》的港聞版同事找我，想問關於發明即食麵的人的事，只有在此作答。
第一包即食麵問世時，我在日本嚐過，味道可真難吃，記得有一小袋透明膠紙包的半亁濕筍絲，但調味品是滲在亁麵中的，說是泡了滾水就行，但事實上也要煮一煮才夠軟熟。
那時候半工讀，友人來自遠方，一請客，除學費房租就花掉整個月薪水，那就要吃整個月的即食麵了。
是一箱箱買的，每箱二十四包，一包二十円，那還是一塊錢美金合三百六十円的年代，算起來只是現在的幾毛錢。
每天三餐的即食麵，可真的吃得心中發毛，絕對不是一件好受的事。
寫家書，不敢講，只提過日本發明了即食麵，媽媽聽了來信道：「可用蝦米滾湯底，加幾尾鮮蝦，一些豬肉絲和幾條菜心，非常好吃。」
不但即食麵難吃，連街邊賣的拉麵也不易嚥喉。拉麵要慢慢發展，到七八十年代才有各種花樣出現，愈演變愈美味。
後來發明的杯麵，已經是天下絕品了。
最不喜歡聽人家說，即食麵有層蠟，吃多了胃中成為一團，這毫無根據。有些人還堅持把即食麵煮了，再過冷河才吃，這是世上最不好吃的做法，麵都被搞糊了。如果真有蠟的話，我從發明吃到現在，已可以把我搬進杜莎夫人蠟像館了。
家裏的廚房貯藏櫃中，即食麵還是從來沒有斷過貨。研究又研究，發現最好吃的不是出前一丁，而是最原始的日清ChickenRamen，用日本假名寫着，沒有漢字招牌，它停留着從前把調味品滲入麵條中的傳統，一沖滾水即食。又香又軟熟，絕非其他即食麵可比。
報紙上看到的資料，沒有提到杯麵的發明特權，它是把麵條夾在杯中，上下留空，這麼一來，沖了浸了，才能完全軟化。發明的人，確實花了一番心機。