要數食物中的最大發明，即食麵肯定是其中一種。多得即食麵之父吳百福（後改名安藤百福），先方便到繁忙的都市人。雖然即食麵發展出好多唔同味道，不過大家煮來煮去，都只識用水煲出前一丁，毫無新意。其實一個簡單一丁都有好多種煮法，以後食麵就唔使咁寡喇！
記者：林佩婷
攝影：黃子偉
示範：港九酒樓茶室總工會職業學校
高級烹飪主任羅有昌師傅（23880008）
點煮彈牙一丁？：
羅師傅說一般人將即食麵放入水內煮，只會使麵變腍。最好的做法是將麵放在筲箕，用滾水淥麵後，以濕布蓋着焗約5分鐘，這樣麵質才彈牙爽口。
茄子豆瓣醬蝦仁撈丁
需時：7分鐘
價錢：$15/1人
材料：茄子1/8條、豆瓣醬1茶匙、味精1/2茶匙、糖及鹽各1/3茶匙、蝦仁2両、出前一丁2個、上湯/水各2/3碗
做法：將處理過的出前一丁汆水撈起，鑊內放一丁、上湯、味精、糖及鹽，中火滾起後擺上碟。茄子去皮切條，用中火炸至金黃色，蝦仁拉油後隔去油，於鑊內放入茄子、蝦仁、清水、豆瓣醬，中火滾起後落生粉打芡。將材料倒在麵上撈勻。
茄子
售價
（a）$8/斤
（b）$6/斤 平之選
（c）$6.5/斤
西芹龍脷柳扒一丁
需時：7分鐘
價錢：$12/1人
材料：龍脷柳2両（切片）、出前一丁2個、西芹2両（刨皮切條）、薑片少許、味精1茶匙、鹽半茶匙、甘笋少許（切片）、麻油/糖/胡椒粉各少許、生粉1茶匙、油適量、水2/3碗
做法：將處理過的一丁以中火煎香兩邊放上碟。龍脷柳拉油後撈起，鑊內放入水、薑片、西芹、龍脷柳及甘笋用中火滾起，再落味精/鹽/糖/麻油/胡椒粉，最後用生粉埋芡，淋上麵即成。
龍脷柳
售價
（a）$20/磅
（b）$14/磅 平之選
海鮮亁炒一丁
需時：5分鐘
價錢：$25/1人
材料：出前一丁2個、蝦仁、帶子、斑肉、鮮魷共21/2両、銀芽1両、味精1/2茶匙、生抽11/2茶匙、老抽少許、油適量
做法：蝦仁、帶子、斑肉、鮮魷先汆水，之後將處理過的出前一丁、蝦仁、帶子、斑肉、鮮魷及銀芽用中火炒，加入味精、生抽、老抽炒勻炒香便成。
蝦仁
售價
（a）$34/斤 平之選
（b）$44/磅
（c）$17.1/114g
菜遠雞柳炒一丁
需時：10分鐘
價錢：$10/1人
材料：菜心4條（去頭尾汆水）、雞柳2両（切條）、冬菇2隻（切條）、出前一丁2個、水1碗、味精/鹽/蠔油/糖各1/2茶匙、生粉1茶匙
做法：先將處理過的一丁煎香及菜放上碟，雞柳拉油後隔起多餘的油倒入清水、冬菇、味精、鹽、蠔油及糖，中火滾起後落生粉打芡倒在麵上便成。
雞肉
售價
（a）$65/隻
（b）$25/隻 平之選
（c）$29.9/隻
金菇肥牛湯一丁
需時：7分鐘
價錢：$15/1人
材料：金菇半包（切尾）、肥牛1両半（切半）、青椒1/3隻（切絲）、紅椒少許（切絲）、湯1碗、味精1茶匙、鹽1/2茶匙、油2茶匙、老抽少許
做法：肥牛先用鹽醃好，於湯內放味精、金菇、肥牛、青紅椒，用中火煮滾後放入處理過的一丁、老抽及油，滾起後上碟。
肥牛
售價
（a）$48/磅
（b）$52/磅
（c）$19.9/240g 平之選
超市/街市資料
a.沙田街市
沙田正街20號
b.百佳（沙田）
沙田好運中心三樓
26954896
c.惠康（土瓜灣）
土瓜灣道唯一大廈地下A及B號舖
21429324
d.華潤（土瓜灣）
土瓜灣馬頭圍道370至376號海潤大廈1樓
27687543