即食麵創造人安藤百福逝世的消息，相信比任何一個國家元首死去更能觸動人心。這位老先生，在世界上的滲透力之強大，介入我們生活之深，相信世上無人可出其右。
我是一九七九年到香港以後才知道世上有「出前一丁」這樣東西的。這樣東西，也立即成了我生活中不可或缺的必需品。
二十多年以來，家裏的「出前一丁」從未斷過貨，雖然它的品種眾多，但一一試過之後，我獨沽一味，只買綠色包裝的雞蓉麵。這是一種可塑性最高的即食麵，只要你的廚櫃裏、冰箱裏有任何剩餘物資，幾乎都可以跟它相配，弄出不同美味的麵條。
我試過手頭只有一小塊上海鹹肉，半個洋葱，結果做出一碗味道無與倫比的葱油鹹肉麵，主角當然是「出前一丁」的雞蓉麵。
我試過加進雪菜毛豆、榨菜肉絲、八寶辣醬、荷包蛋，最豪華的一次，是煮了兩包麵，拌了半瓶大閘蟹的蟹皇油。
這種麵不但可以做湯麵，也可以亁拌。最簡單的做法，是用半包原裝的調味粉，加上兩匙麻油，將麵煮兩分鐘，熱騰騰倒進去，一拌就成。
這天早上起床，本來約了人出去吃飯，但想起前一晚看到安藤百福先生逝世的消息，心裏猶如有事放不下。打開櫥櫃，煮了一包「出前一丁」，用了半包調味粉，加兩匙從「喜宴」買來的XO醬，熱騰騰將麵亁拌，唏哩呼嚕吃光，閉眼回味一下充沛的味覺，對安藤先生的貢獻，作了一次紀念活動，衷心地感謝他。