上周港股屢創新高，唔少精明嘅小股民早已斬獲唔少，閒閒哋魚翅、鮑片加料食餐豪。而每星期在電台主持財經節目的朱凱婷（Heidi），最近都多咗朋友請佢食飯，皆因要答謝佢平時嘅投資分析。不過，Heidi就好謙咁話：「買乜股最終都係佢哋決定，最緊要了解自己係乜嘢人，好似我係屬於穩健型，就梗係長揸藍籌啦！」
記者：趙珮倩 攝影：何家亮
髮型：JosephLui@HAIRFestivalWalk
示範：日航酒店桃李廳（電話：27391111）
蟹肉桂花炒魚翅
需時：20分鐘（不計發魚翅時間）
價錢：$200/4人
材料：金山勾翅3両（已發水）、蟹箝肉8件、銀芽2両、蛋2隻、葱花適量、雞湯200毫升、薑汁1湯匙、麻油/鹽/糖/胡椒粉各少許調味
做法：魚翅先以雞湯煨5分鐘，瀝亁備用；蟹蒸熟後拆箝肉備用；銀芽以薑汁略炒備用；雞蛋拂勻後加入麻油/鹽/糖/胡椒粉和所有材料拌勻，下鑊急炒約4分鐘至亁身即成。
肉蟹
售價
（a）$68/斤
（d）$68/斤
川汁百花煎釀帶子
需時：15分鐘（不計撻蝦膠時間）
價錢：$60/8人
材料：澳洲急凍帶子8件、蝦膠4両、豆瓣醬1茶匙、蒜茸/葱頭/紅椒粒/麻油/生粉/糖各少許、雞湯125毫升
做法：帶子洗淨開邊，用麻油/生粉/糖醃5分鐘，然後釀入蝦膠；爆香蒜茸和葱頭，加入豆瓣醬和紅椒粒，把已釀入蝦膠的帶子兩面煎至金黃，倒入雞湯燜5分鐘，最後以少許生粉埋芡即可。
帶子
售價
（a）$24/斤 平之選
（b）$36.9/454g
（d）$32/斤
蟹皇扒竹笙
需時：15分鐘（不計浸竹笙時間）
價錢：$40/2人
材料：竹笙2條、膏蟹1隻、雞湯250毫升、胡椒粉/麻油/鹽/糖/生粉各少許調味
做法：竹笙先以熱水浸腍，然後用200毫升雞湯煨5分鐘；蟹蒸熟後拆肉；膏蟹放入50毫升雞湯，加胡椒粉/麻油/鹽/糖煮滾，以生粉埋芡，最後淋上蟹肉和竹笙即成。
竹笙
售價
（d）$29.9/50g
玉簪鮑魚卷
需時：10分鐘
價錢：$100/4人
材料：蝦膠2両、罐頭鮑魚1隻切薄片、菜心/金華火腿各2幼條、雞湯50毫升、蠔油/麻油/鹽/糖各少許
做法：將鮑魚片塗上蝦膠，然後捲入金華火腿及菜心條，蒸5至7分鐘；最後以雞湯/蠔油/麻油/鹽/糖埋芡，淋上鮑魚卷即可。
鮑魚
售價
（b）$188/425g 平之選
（c）$298/425g
（d）$188/425g 平之選
XO醬炒象拔蚌螺片
需時：10分鐘
價錢：$120/4人
材料：甜豆2両、新鮮象拔蚌/螺片各3両、XO醬1茶匙、鹽/生粉/麻油/胡椒粉/蒜頭各少許、紅椒粒適量
做法：先將象拔蚌和螺片洗淨後瀝亁，以鹽/生粉/麻油/胡椒粉醃5分鐘備用；以少許油炒熟甜豆，上碟排好。蒜頭起鑊，炒香XO醬，加入象拔蚌和螺片炒2至3分鐘，最後兜勻紅椒粒，鋪在甜豆之上。
象拔蚌
售價
（a）$32/斤
（c）$18/400g 平之選
（d）$48/磅
超市/街市資料
a.瑞和街市
觀塘瑞和街市政大廈
b.惠康
觀塘宜安街22至26號地下
27979012
c.華潤萬家
新蒲崗大有街36號
23511755
d.百佳
鑽石山荷里活廣場227A至227B
29559215