美食奇緣 - 吳靄儀

美食奇緣 - 吳靄儀

食經糅合傳記似乎已成為流行的新文體,ColetteRossant撰寫的《ReturntoParis》正是其中一例,但作者的生活與時代也的確很新奇有趣,以坦率簡潔的文字寫來,閱讀更加輕鬆。她生於第二次世界大戰的年代,母親是法國名門美女,父親是埃及開羅望族子弟,她在法國出生,但不久已隨父母回開羅,在祖父祖母的大家庭撫養,她童年時最愛鑽進廚房跟廚子阿密打交道,讓他弄香噴噴的阿拉伯點心給她吃。不久父親病逝,母親攜她回法國上學,寄住在外祖母家,而自己則另置公寓,夜夜跳舞到天明。小女孩十分寂寞,唯一愛護她的就是廚娘佐芝廸,不但弄法國點心給她吃,還收容她在廚房幫忙。
最有趣的一段故事講述她與後父的初次會面。她的母親突然宣布已經再婚,約女兒到巴黎的一家大餐廳吃午餐會面。她本來想賭氣不去,但為着好奇,於是去了。這一餐奠定了她與後父的深厚情誼。他首先徵得她的同意全權負責點菜。第一道菜是餐碟上一個錫紙大圓球,旁邊幾片薄多士。打開密封的錫球,異香撲鼻──她畢生未聞過這種奇妙的香氣,錫球包中原來是一黑球,裹在一團熱氣之中。「切薄片,嚐一嚐。」後父柔聲說。她照着做;那片黑松茸一沾到她的舌頭,她幾乎說不出話去形容所嚐到的絕世美味。下一道菜是梭子魚球,輕若春棉,伴以奶油與粉紅小蝦製成的兩包醬汁……如是者每一道菜都材料精采,而每種材料都有來歷。原來她後父是經營酒店業,熟悉所有大廚師,她的美食教育於是更上一層樓。最後呢,當然就是嫁給一名不懂得烹飪的美國人了,世上的姻緣都是不講理的。