大阪作為日本大廚房，A級古老、有過百年歷史的老牌食店從不缺少！以大和民族一向的「鐵道員」精神，為一串蘿蔔關東煮，花一生、幾代時間去研究、傳承，絕不出奇！今次介紹的，又為舌頭留下了不少美味回憶……
記者、攝影：廖秀娟
鳴謝：日航天地旅遊、日本航空、JR東日本鐵路
1844囗囗梅 關東煮實力雄厚
囗囗梅1844年開業，至今163年，現時大阪市有3家分店，是很傳統的日式居酒屋。每晚放工時間它都擠滿客人。店內經常充滿笑聲，是因為店長和客人經常打成一片！幾位熟客落力為我推介名菜：「豆腐啦、大根啦（蘿蔔），好入味㗎！」即叫，果然不愧為大阪最好的關東煮之一，入味、清甜而不爛；問店長湯底是怎麼做的？他露出一個蠱惑相，「我唔知㗎！只知它一直沿用開店時的製法。」豈不是百多年的古方炮製？其中一位叫囗惠小姐的就爆響口說湯底用了大量蘿蔔和鰹魚熬製，日本雜誌都這麼報道。啊！囗惠小姐為我出賣老朋友了！
地址：大阪市新梅田食道街1F（阪急百貨大樓內）
前往方法：地鐵梅田站2號出口步行約5分鐘
電話：（81）6-63113309
1953二和鳥 炭燒雞串貨量少
二和鳥也是不容易吃得到的地道美味，最少一天前訂位，walk-in一定吃白果；最驚心是全部串燒皆由人手燒製，每日極其量只燒到200串，隨時有位也沒得吃！我也去了2次才成功吃得到。值得嗎？非常值得，單是五十多年來，三代同堂仍一起堅持親自手燒雞串，那份堅毅已經叫人折服。創辦人片野英夫老先生，大學時修讀經濟食物科，對雞種、雞肉瞭如指掌，最初他是用鬥雞做串燒的，「鬥雞的肉最有雞味，後來不准鬥雞，我才用現時兵庫縣的新鮮雞。」炭則用上紀州備長炭，「對呀，備長炭比一般炭甚至竹炭燒出來的味道更好，我們這幾年已經轉用了。」
地址：大阪市道頓堀1-7-7（法善寺橫丁內）
前往方法：地鐵難波站14號出口步行約7分鐘
電話：（81）6-62111519
1938明治屋 靚清酒關西煮助陣
相對較難找的明治屋，也是天天座無虛席，客人每天下午已開始來飲酒聊天，像回家一樣。嚴肅的店主松本光司先生，說他祖父40年代在現店附近賣清酒，後來因為對酒的熟悉，便開始做居酒屋生意，一做69年，他已是第三代傳人。
明治屋的吧枱內有大大個酒桶，似已申明他們賣靚酒的主旨，不過他們也有刺身、炸物和關西煮，後者更是招牌菜呢。
地址：大阪市阿倍野區阿倍野筋2-5-4
前往方法：地鐵天王寺站、近鐵阿倍野橋站步行約12分鐘
電話：（81）6-66415280
由日本寄明信片回港，寄空郵回港需90日圓（約港幣$5.9）。
出門handbook
簽證：持特區護照及BNO均免簽證。查詢：25221184（日本領事館）
機票：日本航空來回大阪，$3,250起，查詢：34291278（日航天地機票部）
套票：日本航空來回大阪連3晚心齋橋區酒店，$3,750起。查詢：34291288（日航天地）
貨幣：100日圓約兌6.52港元
電壓：110V，兩扁直腳
時差：快香港1小時
國家區碼：81
旅遊諮詢：www.jnto.go.jp
今日大阪
氣溫3-7℃
濕度50％
12-2月：平均約10℃，並不太冷，仍適宜旅遊，最好是趁新年買福袋。
3-5月：平均約19℃，繁花盛放，4月到京橋、櫻宮賞櫻是最佳時機。
6-8月：平均約30℃，炎夏來臨，亦是雨季到來，要帶雨具。
9-11月：平均約23℃，11月是到大阪城賞紅葉的最佳時候。
