【本報訊】蠔是港人至愛海產之一，每年港產蠔肉達140噸，為確保港產蠔的食用安全，漁農自然護理署將就本港養殖蠔作出監管，於今年首季進行首個全港蠔排及蠔田普查，抽取水質及蠔肉化驗，為作出監管做準備；若發現所含的細菌及重金屬等有害物質偏高，不宜食用，不排除取締所有蠔場。署方強調會依據普查數據作決定，事前會詳細諮詢養蠔戶意見，及協助他們改善養殖環境。
漁護署助理署長梁肇輝表示，現時本港有600至700個蠔排，全部集中在流浮山，蠔民從內地購入「未養大」的蠔，用籃盛載，掛在蠔排內飼養半年至一年，至適合大小才出售。市民經常在街市買到，用長形膠袋盛載的蠔肉，主要來自內地，小部份來自流浮山，本港的產蠔量佔市場少於一成。
為配合制訂中的全面規管海產法例，政府將進行全港性的蠔排及蠔田基線調查，了解養殖蠔場的分布、產量及食用安全等。
政府監管 嚴打含重金屬
因應后海灣水質有季節性轉變，署方會在為期一年的調查中，每兩至三個月到蠔場抽取水質及蠔肉，化驗現時法例規定不可超標的六種重金屬，包括銻、砷、鎘、鉻、鉛及錫，以及微生物和細菌含量。
消息指，政府監管養殖蠔事在必行，雖然流浮山的蠔是煮熟才吃，過程中可殺死細菌及病毒，而現時后海灣的水質已較數年前改善，但仍含重金屬，令蠔受污染，煮食過程不可消除重金屬，故需要規管。初步構思方法包括蠔場發牌登記、署方會定期巡查，及要求化驗後證實符合食用安全才可出售。消息又指，漁護署會盡量協助水質或蠔肉有問題的養蠔戶作改善，不會一下子取締，如外國有蠔排使用淨化機，循環的清水會沖走金重屬，但會增加經營成本。
傳染病專科醫生勞永樂表示，重金屬及農藥不能被殺死，故要從源頭監控；食生蠔是最高險，市民應避免，至於蠔油因已經有加工步驟，食用應沒有問題。
在流浮山食用蠔10多年的郭先生表示，不擔心流浮山的蠔有問題。流浮山海鮮檔檔主蕭先生表示，他主要出售內地蠔，禁止養蠔對他沒有太大影響。