流浮山位於元朗西，與蛇口一水相隔，因處於珠江口鹹淡水交界，甚多浮游生物，極宜蠔隻生長，過去該處蠔隻以肥美及肉質鮮嫩稱著。然而，近年水質受污染，加上年輕一代不欲繼承家業，養蠔業已漸式微。
流浮山龍如海鮮酒家東主蕭燦林表示，他幼時曾隨父親養蠔，全盛期是六、七十年代，那時幾乎所有居民均以養蠔維生，估計當時居民有千多戶，賣蠔攤檔近百戶，每逢假日吸引不少市民及遊客老遠走來一試地道生蠔。
食家梁文韜指出，七十年代流浮山水質十分適合養蠔，可惜近年內地橫洲工業區啓用，污染愈趨嚴重，流浮山蠔已不宜生食，煮法以薑葱炒蠔及乳香酥炸最佳。現時最肥美的蠔隻產自內地台山，一斤只需20多元。