泰國曼谷上星期發生連環爆炸，到𠵱家局勢尚未穩定，真係人心惶惶；連一向鍾意去泰國狂買狂食狂曬太陽嘅胡定欣，都要忍一忍唔飛過去，寧願自己郁手整番餐泰菜頂頂癮；而勁愛咖喱嘅佢，不論紅咖喱抑或青咖喱，閒閒哋可以撈到兩、三碗飯食㗎！
記者：趙珮倩
攝影：何家亮
示範：泰式食大廚NonthaphaSa-art（電話：28904899）
紅咖喱海鮮南瓜
需時：25分鐘
價錢：$60/4人
材料：南瓜1個、青口/蝦各4隻、鮮魷/鯖魚柳各80克、椰汁200毫升、紅咖喱粉1/3茶匙、糖/鹽/雞粉各1/4茶匙、紅椒絲適量
做法：南瓜起肉，將瓜茸蒸熟備用；將所有海鮮加少許鹽烚熟備用；椰汁/紅咖喱粉/糖/鹽/雞粉以1/2碗水煮滾，放入海鮮煮大約5分鐘，然後加入南瓜茸拌勻焗10分鐘，最後落少許椰汁和紅椒絲即可上碟。
南瓜
售價
（a）$5.6/斤
（b）$2.9/磅 平之選
（c）$9/斤
（d）$2.5/100g
青咖喱龍眼鴨胸
需時：10分鐘
價錢：$50/4人
材料：煙鴨胸1件、龍眼肉12粒、椰芯6條、提子4粒、番茄仔適量、椰汁1/2碗、青咖喱粉1茶匙、魚露1/2茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
做法：椰芯以少許鹽烚熟；煙鴨胸切條狀，穿入龍眼肉，備用；將椰汁/青咖喱粉/魚露/鹽/糖/雞粉加少許水煮滾，放入所有材料煮大約3分鐘即可。
煙鴨胸
售價
（a）$10/240g 平之選
（d）$13.5/180g
黃金蝦麵卷
需時：10分鐘
價錢：$60/6人
材料：海蝦6隻、泰國拉麵線1包、雞粉/鹽各少許
醬料：沙律醬/糖/煉奶/白醋各1湯匙，拌勻
做法：先將麵線用凍水浸大約3分鐘至軟；蝦以雞粉和鹽醃1分鐘，然後包上適量麵線，放落滾油慢火炸5分鐘至黃金即可上碟。吃時蘸上醬料。
海蝦
售價
（a）$56/斤
（c）$128/斤
（d）$7.5/100g 平之選
泰煮兩味牛
需時：30分鐘
價錢：$50/4人
材料：西冷牛扒4安士、洋葱/紅椒各適量、茄汁1茶匙、泰國士拉差辣椒醬1/3茶匙、蜜糖1/2杯、砂糖1/4茶匙、鷹粟粉/蠔油/鹽/雞粉/金不換各少許、腰果10粒、鮮冬菇1隻（切片）、三色椒適量、辣椒亁1隻（切粒）
做法：西冷切片，分別以兩種方法烹調，最後同放大碟上桌。
1.將2安士牛扒以茄汁/辣椒醬/蜜糖/砂糖/鷹粟粉/蠔油/鹽/雞粉醃5分鐘；少許油燒熱鑊煎熟牛肉，放洋葱和紅椒兜勻上碟。
2.其餘牛扒以鷹粟粉/蠔油/鹽/雞粉醃5分鐘；腰果泡油；三色椒/冬菇炒熟；煎熟牛扒，放入金不換/洋葱/三色椒/冬菇片/辣椒亁粒炒勻，最後落腰果兜勻。
西冷牛扒
售價
（a）$56/斤 平之選
（c）$13.2/100g
（d）$30/100g
泰式羊腩煲
需時：1小時10分鐘
價錢：$50/6人
材料：羊腩2磅、枝竹2條、白酒50毫升、香茅3條、檸檬葉5塊、辣椒仔3隻、胡椒碎1/2茶匙、蒜茸/薑茸各少許
做法：羊腩加入白酒烚熟，備用；枝竹浸腍後瀝亁泡油；將羊腩/枝竹/香茅/檸檬葉/辣椒仔/胡椒碎/蒜茸/薑茸放入沙煲，倒入2湯碗水，以中火燜約1小時即成。
羊腩
售價
（a）$60/斤
（c）$6/100g 平之選
超市/街市資料
a.鵝頸橋街市
灣仔鵝頸橋
b.百佳
鰂魚涌東滙中心S1號舖
22140160
c.惠康
銅鑼灣記利佐治街25至29號
25774958
d.吉之島
鰂魚涌康山道2號康怡廣場（南座）地下至4樓
28846888
註：以上價格以1月8日為準，若有變更，則以超市當天實際價格為準。