辣的確能帶給人快感，由嘴唇、喉嚨落到胃部，熱燙和麻痹感覺歷久不散，但確令人暢快。對於嗜辣之人來說，即使食到身水身汗，仍然會逐級向勁辣挑戰，每上一級都有能人所不能的成功感。今次我們找來3位自稱辣王辣后來個食辣比賽，訪尋佐敦白加士街的勁辣美食，向高難度挑戰，你又敢唔敢接受挑戰？
記者：林思樂 攝影：陳偉強
Model：科拉、Angel、鋒
比賽地點：白加士街
第1回合：大量辣油巴蜀口水雞
第1回合當然要先來個下馬威，一於以20年老字號軍記打頭陣，出動勁辣招牌菜巴蜀口水雞。巴蜀口水雞以正宗四川手法炮製，先用上湯浸熟，再加以大量辣椒油、麻辣醬、花生、芝麻，所以有雞味得來又有麻辣的滋味。
另一招牌辣菜是泡椒蒸魚頭，A小姐見表面鋪滿蒜茸，特登大啖食，點知淚流滿面，原來那些不是蒜茸，而是泡椒碎！泡椒特別從四川入貨，辣得來夠香，帶點鹹味。而辣味浸透嫩滑的大魚肉，完全掩蓋魚的腥味。原來這兩道菜已經減辣，迎合廣東人口味。
老闆見佢哋食到伸晒脷，就整咗道小辣的蒙古豬寸骨等他們回回氣。所謂豬寸骨即是豬髀，以蒙古製羊肉的手法煮，主角是孜然粉，麻而不辣，香氣留在嘴裏久久不散，再以少許南乳和沙嗲增加香味，炸的時候最後搶一搶火令其鬆脆而不油，不受辣的A小姐連食幾件都無問題。
軍記海鮮酒家（27302502）
地址：佐敦白加士街1-3號地下
營業時間：11:30am-3:00pm、6:00pm-1:00am
第2回合：火紅色麻辣米線大大碗
最令人聞之色變的當然是火紅色的辣湯麵，所以第2回合要挑戰的就是出名到連日本雜誌都介紹的景霖四川麻辣米線！其清湯底以16種材料炮製，飲落好重雞味。而勁辣湯底再加上由四川師傅調校的麻辣湯料，有指天椒、花椒等「惹火尤物」，實行辣到跳舞。最食得辣的K先生身先士卒飲了一大口：「舌頭感覺不到辣味，而直落喉嚨，像喉嚨有一道溫和的火，少少麻痹感好奇妙！而湯底不會油淋淋，大啖飲都不會膩。」大大碗米線份量差不多是平日的2倍，海鮮用料十足，兩個女仔Share食剛剛好。
再來是新疆香草烤雞中翼，將新疆入口的香草塗上雞翼，再即場用烤爐燒，好有BBQ風味。A小姐見雞翼沒有任何辣的特徵就放膽一試，然後滿意地說：「嘴唇接觸到表面的香草會痹痹哋，不算辣。」F小姐就俾串燒呃咗：「以為四川沙嗲會好辣，點知原來甜甜哋幾香！」
景霖正宗四川麻辣米線（23755699）
地址：佐敦白加士街17號地下
營業時間：11:00am-11:00pm
第3回合：咖喱牛腩滑到似牛奶
第3回合就去星馬軒食咖喱，讓舌頭回一回氣。星馬軒的咖喱是正宗馬來風味，老闆曾經在馬來西亞學師，而且所有咖喱香料、椰漿等材料都由馬來西亞運到，再自己加工製成，誠意十足。牛腩以咖喱汁燜熟，不會烚熟後才放進咖喱汁煮，所以零舍入味。F小姐話：「牛腩軟腍而不會完全散開，咖喱汁一入口已嚐到濃郁的香草味，少少辣易入口，滑到似牛奶，沾多幾塊薄餅食都唔覺膩。」
食完馬來咖喱，新加坡就有黑胡椒蝦做代表，以新加坡入口的黑胡椒炒新鮮海蝦，A小姐話：「黑胡椒少少香辣好惹味，蝦肉入味爽口，好食到連殼上的汁都唔可以放過。」
星馬軒（27301828）
地址：佐敦白加士街26號D地下
營業時間：11:30am-12mn
第４回合：三寶麻辣火鍋好勁
好戲一向都在後頭，今次的壓軸挑戰就是火辣十足、非一般人可接受的四川麻辣火鍋！天天四季火鍋的麻辣鍋連四川人食過都讚好，主角是用紅椒膏、辣椒油、麻醬、肉碎等材料製成的麻辣醬，配以辣椒三寶指天椒、亁椒、花椒和香脆花生，加進以豬骨、鮮魚熬6小時而成的湯底，立即變成紅紅辣湯底，加上滾滾吓嘅火鍋，又熱又辣，連好食得辣的K先生都話：「我終於遇到強敵，這種麻辣勁到飲幾多杯水都沖唔去，留在喉嚨半小時不散，辣到我都唔敢飲個湯底！」A小姐就話：「湯底雖然好辣，但是更能帶出火鍋料的鮮味！」
而另一湯底四川酸菜魚煲的不同之處在於加入雪菜、酸菜，以辣椒油代替四川醬，還有新鮮鯉魚或鯇魚，令湯底辣中帶鹹，充滿魚的鮮味。至於火鍋料中最特別的就是新鮮鵝腸，唔係太多地方有得食，老闆專誠由新界入貨，肥美爽口，完全把雪藏鵝腸比下去。
新天天四季火鍋（27302502）
地址：佐敦白加士街113-115地下
營業時間：11:30am－12mn
