世上萬物，皆相生相剋，食物亦然，所謂「搭配得宜能益體，搭配失宜則成疾」。若誤吃相剋食物，輕則肚痛，重則中毒。例如一向以為番茄薯仔是最佳拍檔，查實兩者同食反令番茄難消化。所以今日除了教大家煮夾的餸菜外，更羅列相剋食材，大家多點認識，保重身體！
記者：趙珮倩
攝影：陳盛臣
模特兒：Peggy
部份資料提供：註冊營養師陳國賓
示範：紫荊閣海鮮酒家總廚李鴻生
（電話：26568222）
鑊仔牛肉營養湯
需時：10分鐘（不計醃肉時間）
價錢：$40/6人
材料：薯仔1個、牛肉眼4両、唐芹3條、白蘿蔔6両、金菇1包、薑片2片、鹽/糖/雞粉/生粉各少許
做法：牛肉切片，以鹽/糖/雞粉/生粉醃30鐘備用。放大約3公斤水落鑊，加入薑片，水滾後落白蘿蔔和薯仔，煮4分鐘；再放牛肉煮熟，最後加入金菇和唐芹，落鹽調味，滾起即可。
宜
牛肉+薯仔：
牛肉含高蛋白質，而薯仔含豐富的碳水化合物、纖維和維他命，兩者配合能均衡人體所需的營養。
忌
番茄+薯仔：
薯仔會令胃產生大量鹽酸，如果再吃番茄，番茄在較強的胃酸下會產生沉澱物，難以消化又不易排出。
牛肉+田螺、韭菜：
同食會影響荷爾蒙分泌，引起皮膚敏感。
青涼黃金包
需時：5分鐘
價錢：$12/3人
材料：涼瓜2両（切粒）、青椒1両（切粒）、木耳1隻（切絲）、雞蛋5隻、鹽/雞粉各少許
做法：以少許油爆熟涼瓜和青椒，盛起備用；拂勻雞蛋，落雞粉和鹽調味，慢火將蛋皮煎至7成熟，倒入涼瓜、青椒、木耳，合上蛋皮即成。
宜
苦瓜/青椒+黑木耳：
苦瓜/青椒中維生素C的含量較高，可促進人體對黑木耳中所含鐵元素的吸收，二者搭配，有補血作用。
苦瓜+雞蛋：
兩者同食有助鐵質吸收得更好，使骨骼和牙齒更健康。
忌
黑木耳+茶：
黑木耳中含的鐵質與茶葉中的茶鹼混合，會不利消化。
海帶豆腐海鮮羮
需時：25分鐘
價錢：$50/8人
材料：海帶5錢、豆腐1磚、石斑肉/海蝦各1両、鮮草菇3粒、雞精1/2茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉/生粉各少許
做法：海帶浸20分鐘；蝦切粒以少許鹽略醃後與斑肉、草菇一起放鍋內滾熟，加入鹽、胡椒粉、雞精及生粉拌勻，最後放入豆腐，滾起即可。
宜
魚/蝦+豆腐：
豆腐含鈣，而魚/海蝦含維生素D，二者同食，有助於人體對鈣質的吸收，可預防骨質疏鬆。
豆腐+海帶：
能促進有害物質排泄出體外。
忌
菠菜＋豆腐：
菠菜中含有草酸，易與豆腐中的鈣結合生成草酸鈣，從而破壞豆腐中鈣的吸收，不過草酸易溶於水，先把菠菜拖一拖熱水，這個問題就解決了。
金針栗子雞
需時：30分鐘（不計醃肉時間）
價錢：$40/4人
材料：雞胸肉3両、洋葱1個、栗子3両、金針15條、葱1條，鹽/生粉/糖/薑絲/蠔油各少許
做法：雞胸肉切件，以鹽/生粉/糖醃30分鐘；金針浸5分鐘，剪去頭尾汆水；栗子以少許鹽烚熟；爆香薑絲，雞肉炒至8成熟，落洋葱、金針、栗子，加6両水燜約2分鐘。以蠔油/雞粉/生粉/鹽埋芡，最後放葱段拌勻。
宜
雞肉+栗子：
雞肉補脾造血，栗子含高鐵質，兩者同食能增強體內造血機能。
忌
洋葱+雞肉：
有抗癌，降血壓/血糖/血脂以及延遲衰老的功效。
牛肉+栗子：會降低栗子營養，又可引起消化不良。
勉強一齊冇幸福
日常一些常吃的食物，原來都有「死敵」，同食後果輕則降低食物本身的營養價值，重則會嘔吐肚痛，甚至中毒。輕微的毒素雖然未必會致命，但若毒素增加，長期積聚於體內，最終就會影響健康。
提子/菠蘿+海鮮：
大部份酸性生果如提子、菠蘿，含有鞣酸，遇到水產中的蛋白質會形成不易消化的物質，令人嘔吐/肚痛/肚脹。
酒精+合桃：
合桃含豐富蛋白質，結合酒精會增加合桃蛋白質的敏感度，引發隱性敏感症狀，如皮膚起粒粒。
朱古力+牛奶：
同食會易結成不溶性草酸鈣，會出現頭髮亁旱現象。
茶葉+雞蛋：
茶葉中含茶鹼，與雞蛋中的鐵元素結合會對胃有刺激作用，且不利消化，令人感到胃滯。
青瓜+番茄/菠菜/菜花：
番茄、菠菜、菜花含豐富營養素，而青瓜中的分解酶會破壞營養素，減低蔬菜的營養價值。
菠菜+瘦肉：
菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是製造紅血球的重要物質之一，把銅和含鋅較高的食物混合食用，會減少食物釋出的銅量。
牛奶+蜂蜜：
蜂蜜含有少量有機酸，易與牛奶中所含的蛋白質形成變性沉澱，使其營養價值大大降低。
香蕉+芋頭：
兩者含高纖維，同食會發酵，使胃不適，感到脹痛。
番薯+番茄：
會得結石，嘔吐，腹痛，腹瀉。
石榴+番薯：
引起中毒。
大蒜+大葱：
會刺激胃酸分泌，傷胃。
蜆+芹菜：
會肚瀉。
豬肝+酒精：
內臟食物與酒精結合，可會使肝臟中毒。
啤酒+海鮮：
海鮮中的「嘌呤」和啤酒皆會增加尿酸，易產生結石，誘發痛風。