民以食為天，尤其在香港這個美食天堂，想食乜有乜，但今年最令人食過翻尋味的，繼有Burger熱入侵、日本壽司店繼續大排長龍外，還有不少貴價的星級食肆殺到嚟，究竟06年曾打響頭炮嘅食肆會唔會得個樣無料到？到07年仲會唔會咁Hit呢？就由我哋幾位食足幾年的食版記者嚴選，有10位食神我哋睇好你哋㗎！
記者：方綺君、林思樂 攝影：譚盈傑
鳴謝： http://www.lifestudio.hk（21140311）
No.1
NOBU登陸香港勁廚撐得掂
香港飲食界於今年定有一番巨變，皆因國際重量級大廚松久信幸（NobuMatsuhisa）創辦的NOBU餐廳已登陸香港洲際酒店！NOBU有幾勁？捧場客有克林頓、里安納度廸卡比奧、史提芬史匹堡、Madonna、KennyG、成龍同周潤發，粒粒巨星；而松久信幸的好友兼拍檔羅拔狄尼路會於2月來香港剪綵。曾致電詢問訂位情況，規定要1個月前訂位，現已訂滿至2月初！夠勁未？NOBU標榜創新高檔日本料理，菜式前衞，例如用日本柚子汁代替豉油，以秘魯辣椒油代替日本芥辣，不少廚師都參考其做法，影響力舉足輕重。
西京燒銀鱈魚 $268
羅拔狄尼路在10幾年前就是吃過這道菜後，驚歎大廚松久信幸的廚藝十分出色，力邀他合作開餐廳，促成NOBU的誕生。這道菜採用阿拉斯加銀鱈魚，以甜味噌醬照燒，味道十分出色。
軟殼蟹卷$150
松久信幸非常喜歡以軟殼蟹入饌，外層以手切白蘿蔔薄片代替紫菜，軟殼蟹剛炸好就立即捲，所以送到客人面前時仍能保持香脆。
NOBUInterContinentalHongKong（23132323）
地址：尖沙嘴梳士巴利道18號香港洲際酒店2樓
No.2
Burger誘惑 排１個鐘都要食
人人都話要食得均衡，快餐免問的時候，一個MOSBURGER簡直顛倒眾生，觀塘apm店日日排隊1個鐘只為一親Burger香澤，旺角朗豪坊新店於前日開張，未開舖已經有人排隊，都幾誇張。加上喺山頂重開的BurgerKing和來自加拿大的TripleO's，同樣Sell大大個Burger，價錢雖然貴過老麥，但仍有唔少捧場客，相信今年人人都愛喫包。
MOSBURGER
摩斯漢堡（前）$22
海鮮珍珠堡（後）$22
TripleO's
BCCombo$61
價錢貴咗啲，不過份量十足，有煙肉、芝士、厚厚的漢堡扒、薯條同汽水，係兩個女仔嘅份量。
MOSBURGER（35144301）
地址︰旺角朗豪坊4A樓1號舖
TripleO's（23877000）
地址︰尖沙嘴海港城3樓3001店
No.3
壽司鬥一番 峰Vs板前
香港人零舍鍾意食壽司，每逢有新壽司店開張都有排隊人龍，要數人龍最誇張的一定是日本名牌峰壽司及板前壽司，峰壽司平均要等2小時以上才有位，板前更試過誇張到1小時派200張輪候票！2間壽司店的優勝之處，在於每間舖都有幾位日本師傅駐場即做壽司，魚生用日本飛機貨，壽司、反卷平均$15/碟，價錢大眾化，而且不時推出創意新壽司。峰壽司現有3間分店，計劃07年會擴充至10間。至於板前更發展神速，目前已有4間分店，昨天在旺角家樂坊分店剛開幕，1月尾於又一城及機場開分店，看來兩店將會鬥得難分難解！
花旗夢之卷$20
以彩色米通包住吉列炸蝦，食落脆卜卜。
筋子三文魚子醬油漬$25
難得三文魚子底下的薄衣完整無缺成塊過，壽司飯不用紫菜包，而改用天婦羅粉炸。
板前壽司（27711895）
地址：旺角豉油街44-58號地下8及10號舖
峰壽司（35869515）
地址：旺角創興廣場地下A舖
No.4
冬甩狂熱 勢掀排隊潮
要數06年最矚目的街頭小食，一定是冬甩店KrispyKreme！於8月登陸香港當日，清晨6點已經有百幾人排隊，排頭位的更在前1日傍晚6點霸定位。KrispyKreme在美國已有近70年歷史，全球有310間分店，最受歡迎之處是每間店舖都有冬甩製造機，即做即賣，每逢有新鮮冬甩出爐，HotNow霓虹燈便亮起，即時引來長長排隊人龍！香港目前有3間分店，新店剛在今個月於時代廣場開幕，07年會至少再開3間，其中1間在沙田，1間在尖沙嘴，到時定會再掀起排隊熱潮。
KrispyKreme（28906263）
地址：銅鑼灣利園山道61-73號地舖
No.5
意大利咖啡店 擴分店奪勢
繼Starbucks及年輕人至愛的樓上Cafe之後，07年將冒起另一咖啡熱潮，就是主打正宗意大利風味咖啡店。07年將有意式咖啡店大開分店，例如位於尖沙嘴美麗華商場的FOCACCINO除了於港島開分店外，還會擴張至韓國和中國。至於06年11月才開幕的caffeHABITU亦突然跑出，計劃明年再開5間分店，有1間會於1月初在中環開幕。CaffeHABITU引入的咖啡豆ATT被世界知名拍賣公司蘇富比專員評為「無懈可擊的濃縮咖啡」，每間舖都有自家廚房，由意籍行政總廚駐場親自炮製美食，以質素取勝。
caffeHABITU（25278999）
地址：灣仔皇后大道東8號先施保險大廈地下
FOCACCINO（23759138）
地址：尖沙嘴美麗華商場1樓諾士佛台2號
No.6
米芝蓮三星廚手勢 想食等10日
擁有米芝蓮三星廚名銜的廚師，本身就是一個名牌，年前已經在香港闖出名堂的RolandSchuller，今年12月在港開意大利FineDinningAspasia，向大家施展米芝蓮三星廚的魔力，想試大廚的手勢？要等一等喇，Booking一般都要等10日！
Aspasia（37638800）
地址︰尖沙嘴金巴利道39號2樓
No.7
愈食愈「有機」
魚有孔雀石綠、菜有農藥、豬有菌、雞有禽流感，今年香港人幾乎每日都在食物污染的陰影下度過，於是令到其實在港早已流行的有機食物今年大行其道，繼在置地廣場開張的有機超市ThreeSixty後，百佳亦不甘示弱，喺個多星期前在跑馬地開設一間有機超市InternationalbyPARKnSHOP，不讓ThreeSixty專美。
ThreeSixty（21114480）
地址︰中環置地廣場3及4樓
InternationalbyPARKnSHOP（25736016）
地址：跑馬地山村道32-40號地下
No.8
意大利雪糕少脂肪迎減肥潮
近年Gelato（意大利雪糕）紅透半邊天，開到成行成市，幾乎取代傳統牛奶製雪糕，成為時尚健康的甜品新趨勢。Gelato忌廉含量較低，食完唔覺「滯」，水果味Gelato脂肪含量只有0.03%，令女士們放低怕肥的顧慮。眾多Gelato店之中以dadolce最威，雪糕形態特軟、口感特滑、味道豐富，而且不含人造色素及化學添加劑，所以現時分店最多，2年間已開了7間分店，計劃07年會在中環、旺角、尖沙嘴、灣仔增設5間分店，預計dadolce出年在Gelato界仍會獨佔鰲頭。
dadolce（26261963）
地址：旺角彌敦道750號始創中心地下B舖
No.9
外國名牌餐廳高調進駐
到過澳洲就會認識Pearl，來自墨爾本備受推崇的PearlRestaurant，在今年10月首度來港，並在山頂開業，打正名牌旗桿作招徠，再加上無敵靚景，簡直無得彈，每人食一餐動輒要數百至千元，其首本名菜珍珠蠔肉多汁又鮮甜，魅力的確難抵擋。
PearlonthePeak（28495123）
地址︰山頂凌霄閣1樓2號
No.10
巧手中菜 鑊氣夠刀法勁
中菜一向講求材料鮮、鑊氣夠，不過一對巧手都好煞食。今年開業近半年的紅樓就主打較少有的淮揚菜，其中的蘭花蘿蔔和湯拌亁絲起碼要有10年入廚經驗先做得，要將豆腐亁切到頭髮咁幼，蘿蔔可以切到拉開變彈弓，唔講得笑㗎！
紅樓（28936388）
地址︰銅鑼灣羅素街8號3樓