公共圖書館藏烹狗菜譜<br>圖文並茂教「烤乳狗」 讀者斥:喪盡天良

公共圖書館藏烹狗菜譜
圖文並茂教「烤乳狗」 讀者斥:喪盡天良

【本報訊】燒乳豬吃得多,原來有一味菜式叫「烤乳狗」!想知怎樣做這道菜,只要到香港中央圖書館,便可借到有教「烤乳狗」的烹調書。繼香港新華書城被揭所售賣的內地食譜有教烹調狗肉菜式後,康樂及文化事務署轄下的公共圖書館也有同類書籍。康文署已暫停借閱該批烹飪書,有立法會議員批評署方疏忽。記者:倪清江 盧文烈

「烤乳狗的烹調程序與烤乳豬的方法相同,只是乳狗比乳豬小得多,可以整個上桌,再由客人自片自食……如果製作得好,則酥爛香脆味美異常。」這是內地書《中國燒烤》內文介紹「烤乳狗」菜式的撮要,更附有一幅烤乳狗製成品彩色圖片,這本書可在香港中央圖書館找到。
有讀者在《中國燒烤》「烤乳狗」一頁,寫下「好缺德」和「喪盡天良燒小狗」、「殺狗者下世必為畜」等譴責留言。

市民批評違背法例

市民譚先生發現,荃灣公共圖書館內也有介紹狗肉菜式的烹飪書供借閱,有養狗的他批評說:「法例禁止劏狗,圖書館係政府機構,卻教人煮狗,係相違背。」
本報記者在香港中央圖書館找到近10本內地烹飪書有狗肉菜式,包括《中國燒烤》一書在內,至少三本是圖文並茂,其他則只有文字介紹。
另一本名《粵菜精華》介紹一道「沙鍋狗排」,《火爆酒樓──精品涼菜》介紹用狗腿肉製作「手撕狗肉」。
康文署回應稱,將會暫停外借上述三本烹飪書,並會交由圖書館藏書選購委員會研究書本內容是否有鼓勵人烹狗肉,如認為不妥,會回收有關書籍。
上述三本烹飪書在03至05年出版,即康文署是在近兩三年引入本港。立法會民政事務委員會副主席何俊仁表示,近年港人對愛護狗隻的觀念明顯增強,較難接受烹狗行為,事件中康文署有疏忽。

內地書《中國燒烤》內,圖文並茂介紹「烤乳狗」作法。

有讀者在「烤乳狗」菜譜內頁,寫下「好缺德」和「喪盡天良燒小狗」等留言。